Stage Vinification H/F Vitijob

Détail du poste

Le Domaine du Mont Verrier est situé à Saint-Julien, au sud du Beaujolais, et s'étend sur environ 40 hectares de vignes réparties sur plusieurs appellations : Beaujolais, Beaujolais-Villages, Fleurie, Morgon, Bourgogne.

Le domaine est conduit en agriculture raisonnée, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), et valorise la biodiversité, le respect du terroir et la qualité des raisins. Les installations techniques associent matériel moderne et pratiques traditionnelles pour l'élaboration de vins de caractère.

Missions proposées

Encadré(e) par le maître de chai, vous participerez aux différentes étapes de la vinification sur les cépages rouges et blancs du domaine :

Préparation de la vendange (réception, tri, pressurage)

Suivi des fermentations (contrôles densité/température, remontages, délestages...)

Soutirages, écoulages, débourbages

Nettoyage, hygiène et entretien du chai et du matériel

Participation à la mise en oeuvre des pratiques spécifiques selon les parcelles et les cuvées