Préparateur - Préparatrice de Sandwichs H/F Osange
Osny - 95 CDI- 11,88 € / heure
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Missions :
Vous faites partie de l'équipe de production. Vous fabriquez tous les produits hors boulangerie (pizzas, sandwich, viennoiserie, tartes...)
Vous êtes, par la qualité de votre travail, le principal garant de la qualité des produits.
Vous pouvez aussi travailler en boulangerie en cas de besoin.
Principales activités :
- Connaitre chaque fiche recette de la préparation
- Respecter les fiches Recettes
- S'assurer du suivi de la feuille de production (nombre de sandwichs...) et de la mise en vente des produits fabriqués
- Assurer le suivi de la cuisson des produits pour éviter les ruptures et s'informer de la relance de la production de produits manquants
- Avec votre responsable, répondre aux besoins de l'équipe Vente : Éviter les ruptures de produits et anticiper les cuissons et la fabrication.
Participation active à la production :
- Vous faites remonter les informations pertinentes à votre responsable : températures, rotation des dates, sécurité, hygiène
- En accord avec votre responsable, réceptionner et contrôler les marchandises
- Être attentif au respect de la chaîne du froid
Matériel :
- Connaître le fonctionnement et les réglages de chaque équipement (four à pizza, chambre de pousse...) suivant les différentes étapes de fabrication.
- Maintenir le matériel en bon état de fonctionnement par un nettoyage approfondi et quotidien et par un soin apporté à la manipulation et à l'utilisation du matériel.
- Respecter et faire respecter les modes opératoires liés à l'utilisation des équipements.
- Vérifier le réglage des équipements pour chaque étape d'élaboration des recettes.
- Signaler les défauts de qualité des produits et les incohérences ou difficultés d'application des recettes ou faisabilité du respect des procédures.
- Faire remonter au responsable de production les anomalies ou dysfonctionnements des équipements
- Suivre le planning de nettoyage et le rangement du matériel
- Respecter le port et la propreté des tenues de travail réglementaires
- Suivi des règles d'hygiène en laboratoire
- Appliquer les règles de sécurité
- Appliquer le règlement intérieur
- Maintien de la qualité des produits
- Respect des procédures ANGE
- Participer à la bonne ambiance de travail
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 6 Mois
Compétences : Types de sandwichs, Préparer, assembler des plats simples, Préparer des plats culinaires, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
- Osny - 95
- CDI
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