Stage Vinification H/F Vitijob

Détail du poste

Filiale d'AdVini (277M€ de CA, 950 collaborateurs,), Gassier () propose des vins exceptionnels et d'une grande élégance, élaborés sur les terroirs les plus prestigieux de Provence. Caressés par les vents méditerranéens, les 40 hectares de vignobles d'un seul tenant bénéficient d'une situation idéale. En quête permanente de qualité, l'équipe Gassier concentre son savoir-faire sur la vinification des rosés classés en AOC Côtes de Provence Sainte-Victoire. Le Château Roquefeuille est situé sur la commune de Pourrières dans le Var. Face à la Montagne Sainte-Victoire, au pied des Monts Auréliens, le Vignoble compte 100 hectares certifiés Agriculture Biologique et classés AOP Côtes de Provence et Côtes de Provence Sainte-Victoire. Le chai, moderne est conçu pour la vinification en rosé, vinifie annuellement 12 000 hl.

Dans le cadre de la prochaine campagne de vendanges, nous sommes à la recherche d'un.e Stagiaire Vinification

En collaboration avec la Responsable vignes et vins, vous vous formez auprès de nos équipes et participez aux vinifications et à divers travaux en cave sur le site du Château Roquefeuille :

Vos principales missions sont les suivantes : S'investir en autonomie dans la mise en place d'une expérimentation en lien avec vos aspirations et nos besoins, sous la supervision de l'équipe technique ; Contrôler les maturités sur nos parcelles et celles de nos partenaires ; Réceptionner le raisin et gérer le pressurage ; Assister au suivi et à la conduite des vinifications en rosé et blanc, sous la supervision du Maître de chai ; Participer aux soutirages et assister aux assemblages ; Assurer l'hygiène du matériel et du chai, en respectant les bonnes pratiques ; Découvrir et s'impliquer dans la réalisation des divers travaux de chai (chargement citernes, enregistrement de traçabilité, entretien général...)