Cuisinier en Collectivité H/F Centre Hospitalier J-B Caron
Crèvecœur-le-Grand - 60 CDD- 2 310 € / mois
- 🕑 3 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
Le Centre Hospitalier J-B Caron de Crèvecoeur le Grand (60-Oise) recherche un cuisinier H/F pour ses EHPAD/SMR. Diplôme de cuisinier requis (CAP/BEP cuisine-restauration). Poste disponible au 01/05/2025. Poste en CDD renouvelable - Poste à temps plein (horaires de 7h00 à 14h30) ainsi que 2 dimanches et fériés par mois- Vous travaillerez au sein d'une équipe de 7 personnes et vous réalisez les repas dans la structure pour 244 résidents.
Missions :
Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en
hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
Activités :
Comptage de la production
Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
Contrôle de la qualité des produits
Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans
son domaine d'activité
Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers,
interventions)
Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
Dressage des préparations culinaires (Maitrisé)
Elaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet (Maitrisé)
Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
Transport et livraison de biens, de produits
Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
Entretien, nettoyage et rangement des matériels spécifiques à son domaine
d'activité
Nettoyage et entretien des équipements, machines, outillages, véhicules
spécifiques à son domaine d'activité (Pratique courante)
Saisie, mise à jour et/ou sauvegarde de données, d'informations, de
tableaux, dans son domaine d'activité (Pratique courante)
Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités
quotidiennes (Pratique courante)
Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations
critiques / particulières, dans son domaine de compétence
Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements,
outillages, dans son domaine de compétence
Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle,
afférents à son métier
Créer des recettes, des préparations culinaires Pratique courante
Elaborer des plats (Maitrisé)
Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour
assurer un suivi et une traçabilité (Pratique courante)
Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau
Calculer des valeurs relatives aux activités de son domaine (Pratique courante)
Lire et utiliser une notice, dans son domaine de compétence
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Activités hospitalières
Bienvenue chez Centre Hospitalier J-B Caron
Hôpital Local Jean-Baptiste Caron de Crevecoeur le Grand
4 Unités d'EHPAD (Parc 100 lits, Fleurs 40 lits, Cèdre 64 lits, Quiètude à Méru 100 lits)
- Crèvecœur-le-Grand - 60
- CDD
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