Cuisinier Restaurant Scolaire - Commune de Orcet H/F Fonction publique Territoriale
Orcet - 63 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
La Commune d'Orcet recrute une cuisinière/un cuisiner pour son restaurant scolaire (restauration directe - circuit court).
Nombre de repas : 260/jour 36400 par an. Travail à temps complet annualisé en fonction des aménagements horaires du service (38 heures/semaine en période scolaire et 34h00 heures/semaine hors période scolaire).
Rattachement hiérarchique : Monsieur le Maire, Madame la secrétaire générale, Monsieur le responsable du service scolaire.
Contacts directs avec les enfants : le lieu de production se trouve sur le lieu de restauration, le cuisinier participe au service.
MISSIONS :
Période scolaire : 35h00 heures en cuisine le lundi, mardi, jeudi et vendredi : 8h30/jour de 6h00 à 14h30.
? Confection des repas et des menus
? Gestion des commandes
? Organisation des services
? Nettoyage des locaux (cuisine, réserves, restaurant scolaire).
? Plonge / grosse plonge.
? Contrôle des stocks : volume et dates de péremption
? Gestion des plats témoins, gestion des analyses
Période scolaire : 3h en cuisine le mercredi : de 7h00 à 10h00.
? Nettoyage du matériel : congélateurs, chambres froides, filtres hotte, réserves...
? Anticipation des préparations pour le fait-maison
? Réception des marchandises : Contrôle, relevé des températures.
Période non scolaire : 34 heures entretien locaux communaux le lundi, mardi, jeudi, et vendredi : 8 heures 30mn/jour de 6h00 à 14h30.
? Gros nettoyages cuisine, réserves, mat. Cuisine, salle de service (tables, chaises, sols, murs, toilettes...).
? Intégration d'une équipe agent d'entretien selon planning et besoins (écoles ou bâtiments communaux).
Le profil recherché
? Concours cuisinier agent technique territorial ou BEP cuisine.
? Sens des responsabilités.
? Sens de l'organisation, rigueur, méthode.
? Autonomie.
? Capacité à s'adapter aux postes proposés. (pendant période de vacances scolaires).
COMPETENCES / CONNAISSANCES :
? Hygiène / sécurité (normes en vigueur HACCP, respect des protocoles, mise en place de nouveaux protocoles).
? Connaissances de la nutrition de l'enfant : équilibre, portion, diététique
? Réalisation culinaire adaptée au milieu scolaire.
? Connaissances à actualiser par les formations CNFPT suivant le plan de formation.
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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