Cuisinier Restauration Rapide H/F Pôle Emploi
Saint-Martin-d'Hères - 38 CDI- 1 823 - 1 825 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
MISSION :
- Veiller à la préparation du service en cuisine :
o Découpe des aliments (poisson, fruits, légumes et aromates),
o Maîtrise des différents appareils (robot coupe, mixeur, presse agrumes)
o Mise en barquette et assemblage de produits (fruits, légumes, poisson),
o Préparation des sauces,
o Préparation des marinades,
o Préparation des boissons,
o Préparation du riz (blanc et noir),
o Décongélation,
o Préparation des desserts ;
- Traqfood :
o Prise des températures,
o Réception,
o Traçabilité,
o Contrôle du PH ;
- Nettoyage de la cuisine avant, pendant et après service ;
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Respect de la chaîne du froid ;
- Aider l'assistant manager et le manager dans la gestion de l'approvisionnement du restaurant en fonction de la demande ;
- Maîtrise du plan d'action (étapes et déroulement du service) et du plan de nettoyage ;
- Maîtrise de l'utilisation des différents produits d'entretien ;
- Connaissance des recettes Pokawa et suivi des nouvelles recettes ;
- Maîtrise des food costs et respect du pourcentage de perte lors des découpes ;
- Maîtrise des Dates Limites de Conservation (DLC).
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 12 Mois
Compétences : Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration de type rapide
- Saint-Martin-d'Hères - 38
- CDI
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