Chef de Partie H/F Ruby Solutions

Un de nos hôtels 4 étoiles situé à proximité de Vannes recrute un/une Chef de Partie en CDD pour la saison estivale.

L'hôtel dispose d'un restaurant gastronomique reconnu pour sa cuisine raffinée mettant en valeur les produits locaux et de saison.

Le/la Chef de Partie encadre la réalisation des préparations culinaires au sein de sa partie. Il/elle garantit la qualité constante des plats et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Missions principales
- Préparer, cuisiner et dresser les plats de sa partie selon les standards de la maison
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef et le reste de la brigade
- Participer à la réception et au contrôle des livraisons
- Gérer le stock de sa partie et assurer le nettoyage de son poste
- Être force de proposition dans l'élaboration des plats