Agent de Restauration Unite Relais la Source H/F Fonction publique Hospitalière
Brignoles - 83 Fonctionnaire- Bac
- Service public hospitalier
Détail du poste
L'agent de restauration a pour mission principale d'assurer la répartition et la livraison des chariots repas à distribuer selon les modes de fonctionnement des unités relais, en veillant au respect des processus (liaison froide...) des denrées alimentaires afin de veiller à leur conformité relative aux règles d'hygiène définies.
- Missions principales :
- Désinfection des chariots
- Contrôle des températures sur toutes les chambres froides
- Répartition des préparations froides et chaudes suivant les besoins des services,
- Impression des cartes plateaux en collaboration avec le service diététique
- Montage des plateaux repas
- Nettoyage, réception puis rangement des produits
- Contrôle des livraisons de l'UCP
- Nettoyage fin de service du matériel et des locaux, tâches nettoyage HACCP
- Remplissage des documents PND
- Entretien de son poste de travail et du matériel mis à disposition
- Participation au déconditionnement des produits secteur UCP
- Participation au conditionnement des PCEA (plats cuisinés élaborés à l'avance) secteur UCP
- Réception et contrôle des marchandises direct fournisseur
- Livraison des chariots repas
- Plonge vaisselle en fonction des unités relais
- Nettoyage désinfection du camion et traçabilité
L'adresse du poste
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Le profil recherché
- Connaissances :
- Connaissance de la méthode HACCP, les règles d'hygiène alimentaire en restauration collective
- Connaissance de la liaison froide et de l'importance du respect de la chaine du froid et du chaud.
- Bio nettoyage et hygiène des locaux
- Géographie et Topographie de l'établissement
- Gestes et postures manutention
- Hygiène et sécurité
- Hygiène générale
- Normes règlements techniques de sécurité
- Brignoles - 83
- Fonctionnaire
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