Plongeur - Mairie d'Ermont H/F Fonction publique Territoriale
Ermont - 95 Fonctionnaire- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Au sein de la cuisine centrale, l'agent polyvalent de restauration a la charge de la plonge batterie.
* Intitulé du poste : Plongeur
* Lieu de travail : Cuisine centrale (liaison chaude et froide)
* Rattachement hiérarchique : Chef de production / adjoint au chef de production
1. Entretien de la vaisselle et du matériel
o Laver, rincer, désinfecter et sécher la vaisselle, les ustensiles de cuisine et les équipements de préparation utilisés dans la cuisine centrale.
o Utiliser les machines à laver de manière efficace et assurer leur entretien de base (nettoyage des filtres, vérification du bon fonctionnement).
o S'assurer que la vaisselle est propre, sans traces et prête à être utilisée pour la production.
2. Nettoyage des zones de travail
o Nettoyer et désinfecter les surfaces de travail (plans de travail, équipements, éviers, etc.) en fin de service.
o Assurer le nettoyage des sols, murs et autres zones communes de la cuisine dans le respect des procédures d'hygiène.
o Participer à l'entretien régulier des cuisines et des équipements en fonction des besoins, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
3. Gestion des déchets
o Trier et éliminer les déchets issus de la vaisselle (emballages, restes alimentaires, etc.) selon les consignes de tri sélectif et de gestion des biodéchets.
o Assurer le nettoyage des poubelles et bacs de tri régulièrement.
4. Assistance à la production
o Participer ponctuellement à la réception des produits et à la gestion des stocks de vaisselle et matériel nécessaire.
o Apporter son soutien aux autres équipes en cas de besoin (par exemple, aide ponctuelle au service ou rangement du matériel).
5. Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
o Respecter les règles HACCP et les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.
o Veiller à ce que les équipements utilisés soient propres et conformes aux standards d'hygiène en vigueur.
o Porter les équipements de protection individuelle (EPI) requis (gants, tablier, etc.).
L'adresse du poste
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Le profil recherché
1. Compétences techniques
o Connaissance des techniques de lavage de vaisselle et de nettoyage en milieu professionnel.
o Sensibilisation aux normes d'hygiène en restauration collective (HACCP).
o Utilisation des équipements de nettoyage (machines à laver, chariots, etc.).
2. Organisation et efficacité
o Capacité à travailler rapidement et efficacement dans un environnement dynamique.
o Rigueur et respect des procédures de nettoyage et de sécurité.
3. Qualités personnelles
o Sens du travail en équipe et aptitude à collaborer avec les autres agents de cuisine.
o Capacité à rester organisé et méthodique, même en période de forte activité.
o Ponctualité, fiabilité et sens des responsabilités
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureSalaire brut estimé
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureEstimation haute
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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