Directeur Adjoint des Restaurants Universitaires Essie de Marne-La-Vallée H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Détail du poste

Placé(e) sous l'autorité hiérarchique de la directrice d'unité de gestion (DUG) de restauration au sein du bâtiment ESIEE Paris composé :

· 1 restaurant universitaire.

· 1 libre-service.

· 1 cafétéria.

· 1 brasserie.

· 1 pôle prestation exceptionnel.

les activités sont les suivantes :

Suivi des opérations courantes en lien avec la directrice d'unité de gestion.
Veiller à la qualité du service de restauration : être présent pendant le service, et répondre aux éventuels besoins opérationnels des équipes et des usagers.
Management :

· Assurer l'encadrement du personnel et le suivi administratif : animation et management d'une équipe et gestion des plannings des personnels.

· Assister la DUG pour toutes les opérations de gestion courante

· Assurer le suivi des procédures lié à la gestion des ressources humaine notamment le suivi du temps de travail : états de service, etc.

· Appuyer la DUG dans la gestion matérielle et financière de l'unité de gestion

Gestion de l'activité de restauration :

· Participer à la promotion des prestations de la restauration du site

· En l'absence de la DUG, peut être amené à animer et diriger une structure de restauration à destination de la communauté universitaire.

· Veiller à la bonne exécution des contrats de maintenance en cours sur le site et alerter le cas échéant.

· Accompagner en lien avec la DUG et anticiper les évolutions de la structure.

· Participer à la mise en oeuvre de la politique en matière de restauration, impulsée par la direction du Crous, afin d'assurer un service de qualité, rendu aux usagers

Gestion matérielle et logistique :

· Collaborer avec la DUG sur la gestion matérielle : assurer les commandes du petit matériel pour assurer le bon fonctionnement du service.

Hygiène et sécurité :

· Veiller à l'appliquer des règles d'hygiène et de sécurité : tenue des registres prévus par la réglementation.

· Veiller à l'application des règles d'hygiène en restauration : mise en application et suivi du plan de maîtrise sanitaire par les équipes de restauration.