Responsable de Salle H/F le Qg Beach
Le Pouliguen - 44 CDD- 3 300 - 3 500 € / mois
- 🕑 9 mois
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Créé il y a 15 ans, le QG Beach est un restaurant disposant d'une situation exceptionnelle sur la plage du Nau avec vue mer et une terrasse située directement sur la plage. Il est tenu par un chef disposant d'une expérience de 16 ans dans des restaurants gastronomiques. Nous proposons des plats traditionnels le midi ainsi que des plats signatures principalement à base de poissons.
Après une pause hivernale, le restaurant a réouvert ses portes mi-février 2025 jusqu'en novembre 2025. Hors saison, nous sommes ouverts le midi tous les jours sauf le mardi, et le soir les vendredis et samedis (à partir des vacances de Pâques). En juillet et août, nous serons ouverts tous les jours midi et soir.
Nous cherchons un(e) responsable de salle disponible dès maintenant pour venir encadrer l'équipe actuelle jusqu'à la fermeture du restaurant le 2 novembre. Vos principales fonctions seront de :
1. Prendre en charger et fidéliser les clients
- Gérer les réservations individuelles et de groupe
- Créer et optimiser le plan de salle en fonction des réservations et des éventuelles contraintes de dernières minutes
- Accueillir le client au restaurant
- Connaitre la carte par coeur afin d'accompagner le client dans le choix des plats et des boissons
- Savoir traiter les réclamation ou demandes particulières
2. Organiser et suivre le service
- Mettre en place de la salle conforme aux réservations
- Vérifier que les approvisionnements ont été correctement réalisés pour le service
- Briefer des équipes avant le service
- Coordonner les différentes équipes
- Mettre en valeur les produits de la carte
- Gérer l'encaissement des grosses tables
3. Manager l'équipe
- Gérer les plannings et vérifier les horaires du personnel
- Planifier son travail et celui de l'équipe de salle
- Participation au recrutement et à la formation
L'ambiance est à la fois familiale et bienveillante mais la priorité est au professionnalisme ;) Les personnes qui nous rejoindront devront donc cocher ces 3 critères.
Spécificités du poste :
Travail les week-ends
2 jours off consécutifs
Contrat 39h
Mutuelle
Lorsque le restaurant est ouvert le midi et soir (vendredi, samedi et veille de jour férié et tous les jours en juillet et août), vous ne travaillerez pas en coupure et serez donc soit du midi soit du soir.
N'hésitez pas à nous contacter pour davantage d'informations ou à passer nous voir au restaurant :)
NB : le logement n'est pas fourni pour ce poste. Nous pourrons malgré tout vous aider à trouver un logement à proximité
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Techniques du service en salle, Accueillir le client et l'installer
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez le Qg Beach
Créé il y a 15 ans, le QG Beach est un restaurant disposant d'une situation exceptionnelle sur la plage du Nau avec vue mer et une terrasse située directement sur la plage. Il est tenu par un chef disposant d une expérience de 16 ans dans des restaurants gastronomiques.
Nous proposons des plats traditionnels le midi ainsi que des plats signatures principalement à base de poissons. Nous avons une capacité de 70 couverts côté restaurant et 80 places assisses sur le sable.
- Le Pouliguen - 44
- CDD
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