Lettre de motivation
Chef cuisine

Le chef de cuisine, c'est celui qui œuvre en coulisses pour satisfaire les clients d'un restaurant. Avec un rôle déterminant dans le succès de l'établissement pour lequel il travaille, le cuisinier endosse des responsabilités très variées. Il sélectionne les produits, conçoit des recettes, dirige son équipe, gère les commandes et les stocks, veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité et garantit la qualité des plats proposés à la clientèle.

Le secteur de la restauration se montre particulièrement dynamique en France. Ainsi, de multiples offres d'emploi sont régulièrement publiées pour des postes de chef de cuisine. Toutefois, il s'agit d'un poste clé dans la réussite d'un restaurant. Ainsi, les recruteurs sont particulièrement attentifs aux compétences et aux motivations des candidats. Alors, pour valoriser votre candidature, l'un des meilleurs conseils consiste à miser sur une lettre de motivation attractive. Avec la bonne méthode, ce document peut convaincre le recruteur de vous proposer un entretien d'embauche.

Avant de réfléchir au fond de votre lettre de motivation, il est essentiel de vous concentrer sur sa forme. La mise en page de votre lettre, c'est le premier élément que le recruteur va juger en découvrant votre candidature. Comment postuler un emploi de chef de cuisine et argumenter sur ses qualités en préparation et dressage des plats si l'on n'est pas capable d'élaborer une présentation soignée pour sa lettre de motivation ? En tant que cuisinier, vos assiettes doivent être aussi belles qu'excellentes. Eh bien, c'est la même chose pour votre lettre de motivation ! Cependant, pour une mise en page réussie, il ne suffit pas de faire appel à votre créativité et votre sens de l'esthétisme. La mise en page des lettres de motivation suit une organisation bien précise, qu'il convient de respecter.

Voici quelques conseils à suivre pour vous aider dans cette étape :

• Rédigez votre lettre de motivation sur une seule page A4 ;
• Misez sur une lettre de motivation aérée et concise ;
• Inspirez-vous d'un modèle pour n'oublier aucun élément ;
• Choisissez une police d'écriture professionnelle, simple et lisible telle que Arial, Times New Roman, Calibri ou encore Verdana ;
• Optez pour une taille de police comprise entre 10 et 12 points ;
• Privilégiez des marges d'au moins 2cm et des sauts de ligne pour séparer chaque paragraphe ;
• N'utilisez pas de gras ou d'italique.

En général, pour la mise en page d'une lettre de motivation, la sobriété est de mise. L'utilisation des couleurs et des designs trop originaux sont peu recommandés. Toutefois, si vous visez un poste dans un restaurant un peu insolite ou original, vous pouvez vous inspirer de son identité graphique pour une lettre de motivation qui se démarque des autres.

Tout comme sa forme, le fond de votre lettre de motivation doit être structuré. Présenter vos compétences et votre expérience ne suffit pas pour valoriser votre candidature. Ce que le recruteur souhaite savoir, c'est pourquoi devrait-il vous embaucher vous, et pas un autre candidat. Et c'est en démontrant un fort intérêt pour l'établissement qui propose le poste que vous parviendrez à le convaincre. L'idéal consiste à organiser votre propos en trois parties : l'entreprise, votre parcours puis la compatibilité entre l'entreprise, le poste proposé et votre profil.

Si vous ne savez pas comment procéder, essayez de construire votre propos en répondant aux questions suivantes, relatives à chaque paragraphe :

• Pour le paragraphe « entreprise » : pourquoi souhaitez-vous rejoindre ce restaurant ? Quels sont les points forts de cet établissement ? Qu'est-ce qui vous plaît dans le concept de ce restaurant ? Quels éléments vous motivent dans l'histoire, l'organisation et les objectifs de cet établissement ?
• Pour la partie « candidat » : parmi vos compétences, lesquelles seraient particulièrement utiles pour ce poste et pourquoi ? En quoi vos précédentes expériences apportent de la valeur ajoutée à votre candidature par rapport aux critères du poste ?
• Pour la partie « entreprise et candidat » : comment comptez-vous vous intégrer au sein de l'équipe en place ? En quoi votre profil serait particulièrement profitable à l'entreprise ? Quelle touche personnelle pouvez-vous apporter au restaurant afin de valoriser son concept ?

Le début de votre lettre de motivation est capital pour donner une bonne impression au recruteur et lui donner envie de lire la suite de votre candidature. Et c'est avec une phrase d'accroche claire et personnalisée que vous allez atteindre cet objectif. Pour la rédiger, inspirez-vous directement de l'offre d'emploi. Repérez les éléments importants pour l'entreprise et les termes employés pour décrire les critères du poste. Ensuite, déclinez-les en faisant un lien avec vos compétences et vos qualités.

La fin de votre lettre de motivation, c'est la touche finale qui va convaincre le recruteur de vous proposer un entretien d'embauche. Vous devez donc non seulement solliciter ce rendez-vous, mais aussi lui donner envie de l'organiser.

Le chef de cuisine n'endosse pas les mêmes responsabilités dans un établissement de grande taille que dans un petit restaurant. Toutefois, chaque expérience peut être valorisée en fonction des critères de l'emploi que vous postulez.

Une expérience dans un restaurant de taille modeste permet de devenir très polyvalent, car il faut gérer l'ensemble des tâches relatives à la cuisine en toute autonomie. Si le cuisinier d'un petit restaurant bénéficie parfois de l'aide d'un commis ou d'un apprenti, il ne peut pas se reposer sur toute une équipe. Ainsi, il est sur tous les fronts, des commandes de produits à l'élaboration des recettes, en passant par la préparation des plats, le dressage des assiettes et la gestion des stocks. Pour mettre en valeur ce type d'expérience dans la restauration, n'hésitez pas à détailler les différentes responsabilités que vous avez endossées. Surtout, expliquez les méthodes que vous avez employées pour réussir vos missions et contribuer à la réussite du restaurant.

Une expérience dans un restaurant de grande taille permet d'acquérir des compétences managériales et organisationnelles approfondies. De plus, grâce à son équipe, le cuisinier peut se concentrer pleinement sur le choix des produits et l'élaboration des menus. Lors du service, il répartit les tâches, supervise le travail de son équipe et contrôle la qualité des assiettes avant leur départ en salle. Pour valoriser cette expérience, donnez des exemples concrets sur l'organisation que vous avez mise en place dans le restaurant concerné. Expliquez comment vous avez motivé votre équipe, de quelle manière vous avez optimisé le temps de préparation des plats ou encore en quoi vous avez amélioré le contenu gustatif des assiettes. Pour être convaincant, votre récit doit être circonstancié, et surtout, personnalisé selon les critères du poste visé.

Le secteur de la restauration, c'est avant tout une affaire de passion, surtout lorsqu'on occupe un poste en cuisine. Ainsi, votre lettre de motivation doit faire ressortir votre vif intérêt pour la gastronomie. De plus, si l'on érige la gastronomie au rang d'art, le cuisinier doit faire preuve d'une grande créativité. Toujours à la recherche de produits de qualité pour concevoir des recettes aussi originales que délicieuses, le cuisinier exprime ses talents dans l'innovation et la création. Pour obtenir un poste de cuisinier, il est judicieux de valoriser cet état d'esprit dans votre lettre de motivation.

Toutefois, bien qu'il ait une âme d'artiste, le chef de cuisine doit également faire preuve d'une certaine rigueur et d'un grand sens de l'organisation. Hiérarchiser les tâches, définir des priorités et gérer le stress, voilà des qualités essentielles pendant le rush du service !

Enfin, le cuisinier endossant un rôle de chef, doit disposer d'un certain leadership. Capable de conjuguer bienveillance et autorité, il doit pouvoir fédérer toute son équipe autour d'objectifs communs. De plus, la dimension de partage occupe une place essentielle dans les métiers de la restauration. Souvent amené à former des apprentis, le chef de cuisine doit se montrer pédagogue.