Directeur Restaurant Espadon H/F Ritz Paris

Rejoindre le restaurant Espadon, c'est participer à une aventure gastronomique d'exception au sein du Ritz Paris et contribuer activement à un projet ambitieux : poursuivre l'ascension de cette table emblématique et accompagner son développement vers de nouveaux sommets de reconnaissance gastronomique.

Au sein du restaurant Espadon, la Cheffe Eugénie Béziat propose une cuisine singulière et audacieuse. Ainsi sous la responsabilité du Directeur des Opérations en charge de la Restauration, vous assurez la direction du restaurant et accompagnez votre équipe dans une phase stratégique de développement. Véritable ambassadeur(rice) de l'excellence du Ritz Paris, vous contribuez activement au rayonnement de l'établissement et à l'ambition gastronomique portée par la Maison.
À la tête d'une équipe de sept collaborateurs, vous garantissez une expérience client d'exception, dans le respect des plus hauts standards de qualité, des normes d'hygiène HACCP et des procédures du Ritz Paris.

Vos missions :
Porter l'excellence de l'expérience client
Accompagner l'ambition gastronomique du restaurant.
Piloter la performance du restaurant.
Manager et développer les équipes.
Valoriser l'image et l'attractivité du restaurant

Ce que nous vous proposons :
Poste basé à Paris 1er.
Statut Cadre autonome.
Service du soir du mardi au samedi.
Possibilité de logement en coliving (selon disponibilité).

Vous avez très envie de nous rejoindre, osez et envoyez-nous votre candidature.
Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité.
Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

Les prochaines étapes :
Candidatez en ligne.
Si votre profil retient notre attention, vous êtes contacté(e) par notre équipe RH.
Vous rencontrez ensuite par étape, le Responsable Recrutement, la Cheffe Espadon, la Direction de la Restauration et la Directrice de l'hôtel.
Si votre profil n'est pas retenu, nous nous engageons à vous faire un retour dans un délai de trois semaines.

Profil recherché :
Expérience significative dans la direction d'un restaurant gastronomique étoilé Michelin ou d'un établissement de très haut niveau.
Leadership reconnu, sens développé du service et goût prononcé pour l'excellence.
Excellente culture gastronomique et parfaite maîtrise des codes de l'hôtellerie de luxe.
Sens aigu du détail, de l'élégance relationnelle et de l'expérience client.
Forte capacité à fédérer les équipes autour d'objectifs ambitieux.
Maîtrise du français et de l'anglais.