Chef Pâtissier H/F Yorem Gagny
- Gagny - 93
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Nous sommes une entreprise spécialisée dans la fabrication de pâtisseries orientales et turques, basée à Gagny (93). Nous recherchons un chef pâtissier en CDI pour rejoindre notre équipe.
Vos missions :
Fabrication de pâtisseries orientales et turques : gâteaux sablés, Baklava, Lokoum, desserts lactés, viennoiseries turques.
Doser des ingrédients culinaires.
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers.
Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie.
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières.
Confectionner des pâtisseries.
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail.
Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication.
Planifier les opérations de production selon les commandes.
Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...).
Préparer une pâte de pâtisserie.
Régler les paramètres des machines de cuisson.
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Transmettre une technique, un savoir-faire.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Décoration de gâteaux,Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières,Confectionner des pâtisseries,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues: Turc souhaité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Publiée le 12/11/2026 - Réf : 216HYHD
