Cuisinier - Mairie de Trappes H/F Communes
- Trappes - 78
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Préparation et Production culinaire
· Assurer le déconditionnement des produits, les travaux de légumerie (épluchage, préparation) et les préparations froides.
· Participer activement à la confection des plats chauds et au conditionnement des préparations en barquettes.
· Participer à l'allotissement des repas selon les directives du chef de cuisine.
Contrôle et Qualité
· Effectuer les contrôles visuels des produits : aspect, DLC et DLUO.
· Appliquer et respecter strictement les consignes des procédures en cuisine.
Hygiène, Nettoyage & Entretien
· Nettoyer, désinfecter et ranger la vaisselle, les ustensiles, le matériel de livraison (cagettes, socles, thermomètres) et les locaux.
· Utiliser les produits d'entretien de manière optimale et assurer l'émargement rigoureux des protocoles de nettoyage (HACCP).
Préparation et Production culinaire
· Assurer le déconditionnement des produits, les travaux de légumerie (épluchage, préparation) et les préparations froides.
· Participer activement à la confection des plats chauds et au conditionnement des préparations en barquettes.
· Participer à l'allotissement des repas selon les directives du chef de cuisine.
Contrôle et Qualité
· Effectuer les contrôles visuels des produits : aspect, DLC (date limite de consommation) et DLUO (date limite d'utilisation optimale).
· Appliquer et respecter strictement les consignes des procédures en cuisine.
Hygiène, Nettoyage & Entretien
· Nettoyer, désinfecter et ranger la vaisselle, les ustensiles, le matériel de livraison (cagettes, socles, thermomètres) et les locaux.
· Utiliser les produits d'entretien de manière optimale et assurer l'émargement rigoureux des protocoles de nettoyage (HACCP).
Le profil recherché
* Issu(e) d'une formation en cuisine ou en restauration, vous êtes animé(e) par les métiers de bouche.
* Vous justifiez d'une première expérience réussie en restauration collective et maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment la méthode HACCP.
* Doté(e) d'un bon relationnel, vous savez travailler en équipe tout en faisant preuve d'autonomie, de dynamisme et de rigueur.
* Votre sens du service public et votre implication au quotidien sont des atouts majeurs pour ce poste.
Publiée le 12/11/2026 - Réf : O078261109000443
