Chef Cuisinier Gerant Tarascon 13150 H/F
- Tarascon - 13
- Intérim
- 2 mois
- BEP, CAP
- Services aux Entreprises
- Exp. 1 à 7 ans
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Environnement à accès réglementé
Les missions du poste
# Présentation générale
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# Détails du poste
L'agence Derichebourg intérim recherche un(e) Chef(fe) de cuisine Gérant(e) pour intervenir au sein d'un centre de détention situé à Tarascon, dans le cadre d'une mission d'intérim de 2 mois minimum, avec opportunité de CDD ou CDI.
Vous serez responsable de l'organisation et du bon fonctionnement de la cuisine pour une production journalière de 70 couverts (personnel et surveillants du centre de détention).
Vous n'êtes pas au contact des détenus.
Vos principales responsabilités :
Encadrer et coordonner les équipes du personnel de cuisine et de production affectées à l'activité de restauration.
Assurer le service en salle (personnel et surveillants)
Organiser et superviser la production culinaire en fonction des volumes et des besoins du service.
Planifier et répartir les tâches afin de garantir la continuité et l'efficacité de la production.
Veiller au nettoyage de la cuisine à la fin de chaque service.
Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures en vigueur (HACCP).
Contrôler la qualité des préparations, le respect des menus et la bonne distribution des repas.
Assurer la réception des marchandises, la gestion des stocks et des approvisionnements.
Veiller au respect des consignes de sécurité propres à l'environnement pénitentiaire.
Conditions d'accès au site :
En raison des exigences de sécurité propres au site, classé dans un environnement à accès réglementé, le recrutement est soumis aux vérifications administratives et de sécurité requises. Un bulletin n° 3 du casier judiciaire vierge ainsi que la présentation d'une pièce d'identité française en cours de validité sont demandés pour l'accès au site, sous réserve des exigences réglementaires applicables.
Conformément à notre politique Diversité, tous nos postes sont ouverts aux candidats en situation de handicap.
Le profil recherché
Expérience en management et encadrement d'équipes.
Bonne maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Sens de l'organisation, rigueur, autonomie et capacité à gérer les priorités.
Capacité à travailler dans un environnement structuré, avec des procédures strictes.
Une expérience en milieu pénitentiaire ou en restauration collective de grande capacité serait un atout.
L'entreprise
Infos complémentaires
Publiée le 10/11/2026 - Réf : 31583988 A000008926
