Cuisinier - Cuisinière H/F Scic Habiter Autrement Admr Sevileano ce
- Cerizay - 79
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Réalisation des mets et des desserts :
- Concevoir des plats
- Préparer les produits et les matériels de cuisine
- Surveiller de la cuisson des mets suivant les indications
- Disposer les mets dans les assiettes de manière esthétique
Conditionnement et déconditionnement des denrées :
- Préciser les dates d'ouverture des produits
Participation à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes :
- Entretenir la cuisine et les locaux annexes
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
Rangement et pointage des commandes d'approvisionnement en matières premières :
Suivi des températures des chambres froides, réfrigérateur :
- Noter les températures des différents éléments (suivi outils traçabilité HACCP)
Coordination de son action avec le personnel chargé du service ou prenant le relais :
- préparer le travail à l'équipe du soir
- transmettre aux collègues les informations nécessaires à la continuité du service
Réalisation des opérations de fin de service :
- rangement, vaisselle, entretien de la cuisine
Suivi des consignes et techniques définies par le cuisinier
Tri des déchets utilisés
Animations diverses
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Concevoir des recettes et menus,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Innover dans la présentation des plats et des menus,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Publiée le 10/11/2026 - Réf : 216GRNG
