Cuisinier - Cuisinière Restaurant Traditionnel H/F la Porte Ouverte
- Saint-Jean-du-Gard - 30
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Travail seul en cuisine sur la basse saison
Détail du poste
Nous recherchons un.e cuisinier H/F dans un restaurant traditionnel/café de village, afin de remplacer le cuisinier actuel. Clientèle d'habitués.
Travail seul en cuisine sur la basse saison. Fermé le jeudi de novembre à mars.
Possibilité de logement dans un premier temps. Possibilité également de déboucher sur un poste à l'année.
Horaire: 9h à 16h, continu et 2 services du soir dans la semaine.
30 couverts en intérieur par service. 60 couverts par service midi si beau temps (grande terrasse).
Vos missions:
-Préparer et cuisiner des mets selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
-Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
-Gérer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets.
-Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires.
-Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.
Contrat 42h. Rémunération selon expérience.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Conditionner des produits,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Innover dans la présentation des plats et des menus,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 09/11/2026 - Réf : 216FCWR
