Referent Petits Dejeuners H/F c P H
- Ajaccio - 2A
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 mois min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Journées de travail en matinée, soit 7 heures sur la plage horaire de 5h30 à 14h30
Détail du poste
Emploi de responsable de l'activité "Petits Déjeuners" : préparation, mise en place, service, managemnt service, mise en oeuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (HACCP), commandes, stocks, entretien/nettoyage des locaux et matériels.
Vous intervenez sur l'activité Petits Déjeuners de l'Etablissement tant en service (buffet, à table et room service) qu'en préparation et organisation, ainsi que sur les activités Séminaires (préparation, service et débarrassage des pauses).
Emploi à temps complet : 35 heures/semaine, réparties sur 5, voire 6, journées de travail de 7 heures chacune en matinée sur la plage horaire de 5h30 à 13h30 et 2 journées pleines de repos par semaine, non nécessairement consécutive.
Journées de travail en matinée, soit 7 heures sur la plage horaire de 5h30 à 14h30.
Le profil recherché
Compétences: Techniques du service en salle,Bac pro commercialisation et services en restauration,Modalités d'accueil,Planification des tâches et gestion des priorités,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sécurité sur les lieux de travail,Techniques de gestion de conflits,Accueillir le client et l'installer,Animer, coordonner une équipe,Assurer un briefing et débriefing sur le service,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Contrôler la qualité des plats avant le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Contrôler l'état des stocks,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Gérer les stocks,Gérer une caisse,Gérer une situation conflictuelle,Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Maintenir un haut niveau de service client,Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Planifier les horaires en fonction des événements,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Réaliser un service en salle,Recruter et intégrer une personne,Respecter les standards de service de l'établissement,Saisir une commande sur informatique,Veiller à la satisfaction du client
Langues: Anglais souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Publiée le 06/11/2026 - Réf : 216DXDY