Econome - Responsable des Approvisionnements H/F COMPASS GROUP
- Menton - 06
- CDI
- BEP, CAP
- Restauration
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
Les missions du poste
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Nos Cuisines Centrales sont dédiées à la production de repas à grande échelle pour l'ensemble de nos marchés. Elles conjuguent expertise industrielle, rigueur logistique et exigence qualité afin de garantir des prestations sûres, régulières et adaptées aux besoins spécifiques de chaque établissement.Nous recherchons un(e) Econome pour rejoindre notre équipe. Votre terrain de jeuEnvironnement : Cuisine CentraleNombre de couverts : 2500 couverts le midi Equipe : 15 personnes composent l'équipe Encadrement : 9 personnes à manager Ce que l'on vous propose :
- CDI 35H - contractuel
- Du lundi au vendredi : 7h - 15h
- 13e mois
- Programme de formations
- Mutuelle entreprise
- CSE
- Mobilité Interne
- Assurer les commandes et l'approvisionnement des différentes activités de restauration du site
- Garantir la disponibilité des produits tout en respectant les référencements fournisseurs
- Analyser les évolutions tarifaires et alerter sur les impacts liés à l'inflation des matières premières
- Optimiser les achats dans le respect des objectifs budgétaires
- Être l'interlocuteur privilégié des fournisseurs sur les sujets produits et approvisionnements
- Créer et mettre à jour les fiches techniques produits et les fiches recettes
- Réaliser les plans de production et le plan de postage des équipes de production
- Accompagner le déploiement des nouveaux menus et des évolutions d'offre
- Garantir la cohérence entre les besoins de production, les achats réalisés et les objectifs économiques
- Suivre les indicateurs de consommation et proposer des actions d'optimisation
- Garantir la bonne gestion des stocks et la fiabilité des inventaires
- Participer au contrôle des entrées et sorties de marchandises ainsi que la bonne tenue des magasins
- Veiller au respect des procédures de stockage, de traçabilité et de sécurité alimentaire
- Contribuer à la performance économique du site en optimisant les tournées de livraison
Le profil recherché
- Expérience en tant qu'Économe, Chargé(e) des achats, Responsable approvisionnements, Chef de Cuisine ou Chef Gérant souhaitant évoluer vers une fonction davantage orientée gestion et pilotage.
- Bonne connaissance de l'environnement de la restauration collective et de ses enjeux économiques serait appréciée
- Capacité à travailler en étroite collaboration avec les équipes de production et les fournisseurs.
- Aisance avec les chiffres, les outils informatiques et l'analyse des coûts.
- Rigueur, sens de l'organisation et capacité à anticiper les besoins.
- Qualités relationnelles et aptitude à encadrer une petite équipe.
- Esprit d'analyse, réactivité et orientation solutions.
Les avantages
- Rémunération sur 13 mois
- RTT
- CSE
- Mutuelle d'Entreprise
- Politique de mobilité interne
- Accord télétravail pour les fonctions supports
COMPASS GROUP en images
Publiée le 06/11/2026 - Réf : GOAKBVGSWMPDMB757
