Second de Cuisine H/F Restaurant le Choucas

Au sein d'un restaurant reconnu pour la qualité de sa cuisine et de son service, vous prenez part à une aventure culinaire exigeante et stimulante. En lien direct avec le Chef, vous participez activement à l'organisation et au bon fonctionnement de la cuisine afin d'assurer une prestation irréprochable, aussi bien en qualité qu'en régularité.

Vos missions couvrent l'ensemble des activités liées à la production culinaire :
- Assister le Chef dans la préparation et l'envoi des plats
- Organiser et coordonner le travail quotidien de la brigade en cuisine
- Garantir la mise en place avant chaque service
- Réaliser les préparations chaudes et froides dans le respect des fiches techniques
- Veiller à la qualité, à la présentation et à la constance des assiettes servies
- Contrôler les stocks, réceptionner les marchandises et participer à leur rangement
- Appliquer strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté
- Participer à l'entretien du matériel, des locaux et au bon maintien du poste de travail
- Soutenir l'équipe lors des périodes de forte activité avec réactivité et méthode
- Contribuer aux propositions d'amélioration pour optimiser l'efficacité en cuisine

Vous êtes un véritable relais opérationnel en cuisine, capable d'assurer une présence fiable au quotidien et de maintenir un haut niveau d'exigence dans un environnement rythmé.

Compétences attendues :
- Solide expérience en restauration traditionnelle ou gastronomique
- Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées
- Bonne connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire
- Capacité à encadrer, accompagner et fédérer une équipe en cuisine
- Sens aigu de l'organisation, de l'anticipation et du respect des priorités
- Rapidité d'exécution sans compromis sur la qualité
- Rigueur, précision et sens du détail dans le dressage comme dans la préparation
- Bon relationnel, esprit d'équipe et communication efficace avec la brigade
- Résistance au stress lors des services soutenus
- Autonomie, fiabilité et implication au quotidien

CDD proposé pour rejoindre une structure où exigence rime avec passion du métier.