Second - Seconde de Cuisine H/F France Travail
- Provins - 77
- CDI
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- travail en coupure les jeudis, vendredis et samedis
Détail du poste
Rejoignez une cuisine de terroir ! Notre restaurant traditionnel recrute son/sa futur(e) Second(e) de Cuisine. Vous êtes passionné(e) par le travail des produits frais et souhaitez évoluer dans un cadre authentique où le goût et la saisonnalité sont les priorités.
Autonome vous assistez le chef de cuisine en produisant 40 couverts par service .Vous travaillez en coupure les jeudis, vendredis et samedis de 9H30 à 15H et de 19H à 22H30. Actuellement l'établissement est fermé le lundi .
La prise de poste est prévue d'ici la fin de ce mois.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s) - Sur poste similaire
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuisine des spécialités régionales françaises,Dresser des plats pour le service,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Assurer la propreté de la zone de travail,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Préparer les viandes et les poissons,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuisine des spécialités régionales françaises,Dresser des plats pour le service,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Assurer la propreté de la zone de travail,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Préparer les viandes et les poissons,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 04/11/2026 - Réf : 215ZYZT
