Responsable Restauration en Apprentissage au Sein du Service Cuisine H/F AP-HP. Hôpitaux universitaires Henri-Mondor
- Paris - 75
- Alternance
- Service public hospitalier
À noter sur ce job
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- Ponctualité et disponibilité
Détail du poste
· Préparation des petits-déjeuners et préparation des collations
· Mise en place de la chaine de distribution (vaisselle, pain, fromage, dessert, hors d'oeuvre, viande, dessert, légume, fromage, dessert)
· Composition les plateaux des patients conformément à la commande, dans le respect des règles d'hygiène
· Contrôle les DLC des produits en stock ou distribués
· Lavage bacs petit-déjeuner et des échelles
· Lavage cagette et détartrage de la machine
· Lavage mobilier de chaine et convoyeur
· Préparation des prestations
· Remplissage des savons
· Réapprovisionnement et nettoyage salle des internes
· Nettoyage machine à café et salle de détente
· Nettoyage local pain
· Tri et rangement du linge de l'ensemble des équipes
· Livraison collation, annexes et rattrapage
· Bâchage et mise en place des chariots repas
· Renseignement et application du système documentaire HACCP & PMS
· Participation aux réunions de secteur
· Remonter d'information aux cadres
· Accueillir et former les nouveaux arrivants et les stagiaires dans le secteur
· Remplacer ponctuellement ses collègues sur les autres secteurs
· Tri bio déchets
· Chargement puis livraison et récupération annexes, crèches, site de Chenevier, épicerie, HDJ, bâtiment Reine, Goûter
· Rangement et bâchage des chariots repas puis reprise des bacs sales en plonge batterie et ravitaillement
· Vérification journalière de l'état de fonctionnement du camion
· Nettoyage camion
Le profil recherché
Savoir travailler en équipe dans le respect de l'autre.
Savoir faire remonter les informations à sa hiérarchie.
Ponctualité et disponibilité
Adaptabilité
Rigueur
Compréhension orale et écrite de la langue française
PERMIS B manuel depuis plus d'un an
Publiée le 04/11/2026 - Réf : APHP_2026-24778
