Moniteur·trice d'Atelier Self H/F Hestia 78

Sous l'autorité du Chef de Service ou du Chef d'Atelier, vous accompagnez les travailleurs en situation de handicap

Vous veillez à la qualité des prestations réalisées tout en favorisant le développement des compétences professionnelles et de l'autonomie des travailleurs.

* Accueillir, intégrer et accompagner les travailleurs au sein de l'atelier ;
* Instaurer une relation de confiance favorisant l'épanouissement et l'autonomie ;
* Identifier les besoins, les capacités et les aspirations de chaque personne ;
* Participer à l'élaboration, au suivi et à l'évaluation des projets professionnels personnalisés ;
* Favoriser l'expression, la participation et le pouvoir d'agir des travailleurs ;
* Contribuer à la prévention et à la gestion des situations complexes ou conflictuelles ;
* Assurer les transmissions et rédiger les écrits professionnels nécessaires au suivi des parcours.

Organiser et animer l'activité de production

* Planifier et organiser les activités de restauration en fonction des menus, des commandes et des besoins du service ;
* Préparer les postes de travail et veiller à la disponibilité des denrées, matériels et équipements nécessaires ;
* Répartir les activités entre les travailleurs en tenant compte de leurs compétences, capacités et projets professionnels ;
* Encadrer et animer une équipe de travailleurs en situation de handicap dans les activités de préparation culinaire, de service et d'entretien ;
* Accompagner les travailleurs dans l'acquisition des techniques professionnelles liées à la restauration collective ou commerciale ;
* Veiller au respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité conformément aux principes HACCP ;
* Contrôler les températures, les conditions de stockage et la traçabilité des denrées alimentaires ;
* Garantir la qualité des préparations culinaires et des prestations de service ;
* Organiser et superviser les activités de distribution des repas et de service aux convives ;
* Participer à la gestion des stocks, aux commandes et au contrôle des livraisons ;
* Veiller à l'entretien du matériel de cuisine et assurer le suivi de la maintenance de premier niveau ;
* Adapter les méthodes de travail, les consignes et les outils aux besoins des travailleurs afin de favoriser leur autonomie ;
* Assurer le respect des délais de production et des exigences de qualité du service

* Votre intérêt pour l'accompagnement des personnes en situation de handicap ;
* Votre capacité à transmettre des savoir-faire professionnels ;
* Votre sens de l'organisation et votre rigueur ;
* Votre aptitude à animer une équipe et à mobiliser les personnes ;
* Votre capacité à concilier objectifs de production et accompagnement humain ;
* Vos qualités relationnelles et pédagogiques ;
* Votre autonomie et votre esprit d'initiative.

Qualifications requises

* Certification de Branche de Moniteur d'Atelier (CBMA/CBME) appréciée ;
* Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire appréciée ;
* Maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation d'une cuisine ;
* Expérience dans l'encadrement ou la transmission de savoir-faire appréciée ;
* Sensibilité à l'accompagnement de personnes en situation de handicap