Second de Cuisine H/F aux Pieds Sous la Table
- Toulouse - 31
- CDI
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
Les missions du poste
À propos de nous
Aux Pieds Sous la Table, restaurant engagé depuis 13 ans, défend une cuisine 100 % faite maison, de saison et responsable.
Récompensé par 3 macarons Écotable, nous inscrivons notre cuisine et notre développement dans une démarche durable, exigeante et tournée vers l'amélioration continue.
Nous évoluons dans un cadre structuré, dynamique et bienveillant, où la transmission, la formation et la montée en compétences occupent une place importante.
Le poste
Nous recherchons un-e Second-e de cuisine pour les services du soir.
Aux côtés de l'équipe des managers, vous êtes le/la référent-e de la cuisine pendant le service. Vous participez à l'organisation de la production, au bon déroulement du service et à l'animation de l'équipe, avec autonomie et responsabilité.
Vos principales missions :
- Organiser les mises en place et superviser le service du soir
- Participer aux productions et garantir la qualité et la régularité des assiettes
- Encadrer, accompagner et faire progresser l'équipe
- Participer à la formation et à la transmission auprès des apprenants
- Veiller au respect des recettes, fiches techniques et règles d'hygiène
- Anticiper les besoins et gérer les imprévus du service
- Participer à la création des recettes et à l'amélioration continue
- Assurer le lien avec le Chef, le second du midi et l'équipe du midi pour garder une cohésion et bonne collaboration des services.
- Participer à la gestion des stocks et des productions
- Faire le lien et veiller à la qualité de la communication entre les collaborateurs de service en salle et ceux de la cuisine.
Le profil recherché
Compétences: Approvisionnement en circuits courts,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Animer, coordonner une équipe,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Innover dans la présentation des plats et des menus,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Superviser la préparation des produits culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Bienvenue chez aux Pieds Sous la Table
Publiée le 03/11/2026 - Réf : 215ZHTM
