Chef - Cheffe de Cuisine H/F Ogec Ensemble Scolaire Don Bosco Mayenne
- Mayenne - 53
- CDI
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
Détail du poste
Le chef de cuisine a la responsabilité globale du service de restauration de l'établissement, de l'approvisionnement à la distribution des repas. Il définit, met en oeuvre et supervise la production culinaire selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et les impératifs budgétaires. Il contrôle et coordonne les activités de l'équipe de restauration.
Les missions :
- Réalisation de productions culinaires
- Gestion de l'approvisionnement
- Règlementation (règles d'hygiène et de sécurité alimentaire)
- Organisation et répartition du travail
- Organisation et optimisation des moyens et des ressources de l'équipe
- Encadrement et management de l'équipe
- Gestion de la cafétéria des élèves
Enjeux du poste :
- Elaborer et produire des menus quotidiens pour l'ensemble des élèves, primaires, collégiens et lycéens, demi-pensionnaires et interne de l'ensemble scolaire et du lycée Rochefeuille.
Activités ponctuelles :
- Elaborer des repas u des cocktails pour des moments spécifiques de la vie de l'établissement
- Elaboration de menus à thèmes avec les élèves responsables
- Participer au contenu de la communication interne et externe de l'Etablissement
- Réunions en lien avec les projets ( éco-délégués.) et les associations (OGEC, APEL)
- Participer aux Assemblées Générales
- Présentation des cuisines à des délégations d'élèves
Qualités requises :
- Posture relationnelle et bienveillance
- Engagement dans l'éducation
- Initiative, créativité et autonomie
- Adaptabilité et gestion du stress
- Rigueur et responsabilité
- Dynamisme et détermination
Horaires définis à 42h45 par semaine sur temps scolaire et horaires allégés pendant les vacances scolaires.
Prise de fonction avant le 01/06/2027
Le profil recherché
Compétences: Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Animer, coordonner une équipe,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Enseignement secondaire général
Publiée le 03/11/2026 - Réf : 215XFVL
