Responsable Rayon Traiteur Charcuterie - Fromage Traditionnel H/F E.Leclerc
- Vernon - 27
- CDI
- Bac +3, Bac +4
- Distribution • Commerce de gros
- Exp. 3 à 5 ans
Les missions du poste
Votre terrain de jeu : notre espace Traiteur, Charcuterie/Fromage & Cafétéria/Sandwicherie
Véritable chef d'orchestre de ces univers gourmands (stand traditionnel, libre-service et snacking chaud/froid), vous garantissez l'excellence de nos fabrications et sélections de terroirs, tout en offrant à nos clients une expérience savoureuse.
Vos missions principales :
Gestion & Dynamisme commercial
Piloter le compte d'exploitation de l'ensemble de votre périmètre (chiffre d'affaires, marge, démarque/casse, ratios matière et théâtralisation).
Construire l'offre produit : sélection rigoureuse des charcuteries, fromages à la coupe et pré-emballés, plats traiteur traçables, buffets événementiels et cartes gourmandes pour la cafétéria/sandwicherie.
Assurer la tenue, la fraîcheur et la mise en avant irréprochables des vitrines, buffets et linéaires (dressage appétissant, étiquetage, théâtralisation quotidienne et offres du jour).
Management d'équipe
Fédérer, animer et faire grandir une équipe de 23 collaborateurs au quotidien (adjoint(e)s, cuisinier(e)s, employé(e)s commerciaux et une personne en alternance).
Organiser et planifier les plannings et roulements en tenant compte des coups de feu de midi, des commandes traiteur et des pics saisonniers.
Transmettre la culture du service client, l'esprit de convivialité, les techniques de découpe et de préparation, ainsi que le conseil culinaire et d'accords mets-fromages.
Production, Qualité & Réglementation
Superviser la fabrication en cuisine et la préparation minute des formules sandwichs/salades, en optimisant les fiches techniques et le rendement matière.
Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire, DLC, chaîne du froid et traçabilité des ingrédients).
Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs, affineurs et producteurs locaux.
Le profil recherché
Disposant d'une formation supérieure dans le domaine du commerce vous justifiez d'une expérience réussie de 3 ans minimum en tant que Responsable d'un rayon Traditionnel ou dans le domaine de la restauration traiteur. Pour assurer la réussite à ce poste, vous êtes reconnu pour votre sens du client, votre orientation résultat, votre rigueur et votre leadership.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Détails du poste
Statut : AGENT DE MAITRISE OU CADRE
Horaire : FORFAIT JOUR (216 jours/an)
Rémunération : À partir de 2700EUR /mois selon expérience + 13 mois
Avantages financiers et sociaux : 25% des résultats reversés à tous les salariés en participation, intéressement, prime de gratification, prime de cooptation, avantages sur la carte de fidélité, réseau social d'entreprise en interne, forte attention RH et QVCT, moments de convivialité, etc...
Les avantages
- Des équipes dynamiques et solidaires
- Une chaîne hiérarchique courte et des décisions rapides
- Des perspectives d'évolution professionnel
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Dépôt de candidature avec ou sans CV
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Etude de la candidature et prise de contact
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Entretien de 20-30 min avec le RH
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Entretien avec le manager en cas de succès à l'étape précédente
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Bienvenue dans l'aventure Leclerc !
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E.Leclerc en images
Publiée le 03/11/2026 - Réf : 202611 RESP CHARCUTERIE/FROMAGE
