Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F C.B.L
- Hénin-Beaumont - 62
- CDI
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Vous avez envie de piloter une vraie brigade et de participer à une nouvelle aventure ?
Chez Madeleine, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e), organisé(e) et fédérateur(trice) pour prendre la responsabilité de la cuisine de notre nouvel établissement à Noyelles-Godault.
Notre identité : une cuisine généreuse, conviviale et authentique, élaborée à partir de produits frais, avec une vraie exigence sur la qualité et l'expérience client.
Vous rejoindrez une brigade d'environ 13 collaborateurs et occuperez un rôle central dans l'organisation, l'accompagnement de l'équipe et la performance de la cuisine.
Votre rôle
En véritable responsable de la cuisine, vous pilotez l'ensemble de l'activité culinaire et garantissez le bon fonctionnement des services.
Vos principales missions seront de :
Superviser et coordonner une brigade d'environ 13 personnes ;
Organiser la production et assurer le bon déroulement des services ;
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats ;
Encadrer, accompagner et faire progresser les membres de l'équipe ;
Organiser les postes et participer à l'élaboration des plannings ;
Participer activement à la création et à l'évolution de la carte ;
Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements ;
Veiller à la maîtrise des coûts et à la limitation des pertes ;
Garantir le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène ;
Assurer une excellente coordination entre la cuisine et la salle ;
Mettre en place une organisation efficace et contribuer à son amélioration continue.
Le profil recherché
Nous recherchons avant tout une personnalité de terrain, capable de conjuguer exigence, organisation et esprit d'équipe.
Vous disposez :
D'une expérience solide en cuisine ;
D'une expérience réussie dans l'encadrement ou l'animation d'une équipe ;
D'un bon niveau technique en cuisine ;
D'un vrai sens de l'organisation et des priorités ;
D'une bonne maîtrise des règles HACCP ;
D'une expérience dans la gestion des stocks, commandes et approvisionnements ;
D'un bon relationnel et d'une capacité à fédérer une brigade.
Vous êtes actuellement Chef de Cuisine, Sous-Chef ou Second de Cuisine expérimenté et souhaitez prendre davantage de responsabilités ? Votre candidature nous intéresse.
Une aisance avec les outils numériques est appréciée : nous utilisons plusieurs solutions pour faciliter la gestion des plannings, des commandes, des stocks et du suivi HACCP.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Définir des besoins en approvisionnement,Transmettre une technique, un savoir-faire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 02/11/2026 - Réf : 215XXYP
