Cuisinier - Cuisinière H/F Eurl Cortyl
- La Réole - 33
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- 4 jours de travail par semaine avec possibilité de 3 jours de congés consécutifs suivant le planning
Détail du poste
Vous serez chargé(e) de la préparation de plats avec des produits frais
- Réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts bouillons )
- Réalisation de mets simples
- Organisation du poste de travail
- Dressage, distribution
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte, pizzas
- Remise en température
- Découpage de viandes et charcuterie
- Réalisation de fonds, sauces et mets simples
- Surveillance de la cuisson des mets Dressage distribution
- Disposition des mets dans les plats
- Réalisation des opérations de fin de service
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Amplitude horaire de 9h à 22h avec coupure de 14h à 18h, 4 jours de travail par semaine avec possibilité de 3 jours de congés consécutifs suivant le planning. Etablissement fermé le mardi et le mercredi .
Vous travaillerez au sein d'un restaurant servant en moyenne entre 50 et 80 couvets par jour. Repas du midi offert.
CDI avec 2 mois de période d'essai, renouvelable
Le profil recherché
Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Procédures de la marche en avant,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Cuisine des spécialités régionales françaises,Familles de produits alimentaires,Cuisine du monde,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Préparation des pizzas
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 30/10/2026 - Réf : 215WJBB
