Cuisinier Confirmé - Second de Cuisine - Hao Food Lab H/F Hao Food Lab
- Montreuil - 93
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Travail en continu, sans coupure
Détail du poste
Montreuil - CDI - 39h - Du lundi au samedi - Service continu
Le restaurant HAO ouvrira prochainement ses portes à Mairie de Montreuil : un lieu autour du café, de la cuisine, du bar et de l'épicerie, avec une cuisine contemporaine inspirée des cuisines d'Asie de l'Est et du Sud-Est.
Nous recherchons un(e) cuisinier(e) confirmé(e) ou second(e) de cuisine pour rejoindre l'aventure dès l'ouverture.
LE POSTE
La carte est conçue par le fondateur autour de recettes inspirées notamment des cuisines Sichuan, Hunan, Yunnan, Vietnam, Laos et Thaïlande.
Notre organisation repose principalement sur :
- une production en batch ;
- une importante mise en place en amont du service ;
- de l'assemblage et de la finition à la commande ;
- une organisation pensée pour envoyer rapidement un volume important.
Votre rôle sera de maîtriser les recettes existantes et d'en garantir la qualité, la régularité et la bonne exécution, tout en participant à l'organisation quotidienne de la cuisine.
Vous serez également force de proposition : amélioration des recettes, nouvelles techniques, produits ou idées de plats pourront être testés et développés ensemble.
LE PROFIL RECHERCHÉ
Nous recherchons avant tout un(e) bon(ne) cuisinier(e) qui souhaite évoluer.
Vous avez idéalement une expérience en brigade comme cuisinier(e) confirmé(e), chef(fe) de partie ou second(e) de cuisine.
Une expérience dans les cuisines Sichuan, Hunan, Yunnan, Vietnam, Laos ou Thaïlande est particulièrement appréciée.
Nous recherchons quelqu'un de :
- rigoureux et organisé ;
- à l'aise avec la production en volume et la mise en place ;
- rapide et efficace pendant le service ;
- attentif à la régularité et au respect des recettes ;
- autonome et capable de prendre des initiatives ;
- curieux et intéressé par les cuisines d'Asie ;
- motivé par l'idée de participer à la construction d'un nouveau projet.
UNE VRAIE PERSPECTIVE D'ÉVOLUTION
Le poste est pensé comme une première étape dans le développement de la cuisine de HAO FOOD LAB.
À mesure que le restaurant se développera, le ou la candidat(e) pourra progressivement prendre davantage de responsabilités : organisation de la production, encadrement de l'équipe, gestion des stocks et participation au développement de la carte.
L'objectif à terme est de permettre à la personne qui aura démontré ses compétences et son engagement d'évoluer vers un poste de Chef(fe) de cuisine.
CONDITIONS
- CDI - 39h/semaine
- Du lundi au samedi
- Travail en continu, sans coupure
- Évolution de rémunération et de responsabilités en fonction de la prise de responsabilités
- Projet entrepreneurial en phase de lancement
- Ouverture prévue en novembre 2026
Le profil recherché
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Préparer des plats culinaires,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Superviser la préparation des produits culinaires
Langues: Français souhaité
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 29/10/2026 - Réf : 215VGLX
