Chef de Cuisine H/F Restaurant Magrebine
- Gennevilliers - 92
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
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Détail du poste
Nous recherchons un chef de cuisine expérimenté, spécialisé dans la cuisine traditionnelle marocaine, capable de préparer des plats authentiques et de garantir une qualité constante\.
Le chef devra maîtriser parfaitement la préparation des spécialités marocaines, notamment :
- **Tajines marocains** : agneau, poulet, boeuf, légumes, pruneaux et olives\.
- **Couscous traditionnel** : couscous royal, agneau, poulet, légumes et tfaya\.
- **Rfissa marocaine** : préparation traditionnelle au poulet, lentilles, fenugrec et msemen\.
- **Seffa marocaine** : seffa aux cheveux d'ange ou au couscous, avec amandes, cannelle et sucre glace\.
- Préparation des sauces, marinades, épices et autres spécialités traditionnelles marocaines\.
**Responsabilités :**
- Élaborer et préparer les plats selon les recettes traditionnelles marocaines\.
- Assurer la qualité, la présentation et l'authenticité des plats\.
- Organiser et superviser le travail en cuisine\.
- Gérer les commandes, les stocks et les matières premières\.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)\.
- Participer à l'élaboration de la carte du restaurant\.
**Profil recherché :**
Chef de cuisine justifiant d'une expérience confirmée en gastronomie marocaine, maîtrisant les techniques de cuisson traditionnelles, les épices et les recettes authentiques\.
**Type de contrat :** CDI - 35 heures par semaine\.
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Langues: Français souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 29/10/2026 - Réf : 215MZXH
