Cuisinier- Cuisinière H/F France Travail
- Inzinzac-Lochrist - 56
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Détail du poste
Cuisinier / Cuisinière (H/F) - Café & Bistro « Mazette »
À propos de Mazette :
Mazette, ce sera un lieu de vie convivial axé sur le bon produit, le café (micro-torréfaction) et une cuisine généreuse au quotidien. Nous prônons la simplicité, la fraîcheur et la proximité avec nos producteurs.
// Le poste
Nous recherchons notre Cuisinier / Cuisinière pour piloter la cuisine et accompagner le lancement de l'établissement.
- Type de contrat : CDI temps plein sur 4 jours du mardi matin au vendredi soir (6 services)
- Prise de poste : janvier 2027
- Horaires : service du midi le mardi et mercredi, coupure les jeudi et vendredi
- Nombre de couverts: 35 places assises environ
// Vos missions
- Élaboration de la carte : participer à la conception de la carte de la semaine (2 à 3 entrées, 2 à 3 plats, 2 à 3 desserts) basée sur la saisonnalité et les prix
- Cuisine « brute »: Travailler des produits frais, locaux et non transformés.
- Gestion opérationnelle : Assurer avec fluidité la mise en place, les services et l'entretien de l'espace cuisine.
- Gestion des stocks & ratios : Passer les commandes auprès des producteurs/fournisseurs et maîtriser le coût matière.
- Respect des normes : Veiller au respect strict des normes HACCP en vigueur.
// Le profil recherché
- Expérience : Une première expérience réussie en cuisine (bistro, cantine de marché, restaurant ouvrier, routier)
- Esprit créatif & pragmatique : Vous aimez renouveler les propositions régulièrement avec des recettes simples, directes mais avec toujours une petite originalité qui fait la différence !
- Organisation : Capable de gérer seul(e) et/ou avec un apprenti/extra un coup de feu en restant calme et méthodique.
// Ce que nous offrons
- Un outil de travail neuf et du matériel professionnel de qualité.
- Un emploi du temps favorisant l'équilibre vie pro / vie perso.
- Une ambiance de travail bienveillante et stimulante.
// Pour postuler
Envoyez votre CV ainsi qu'un mot sur vous (et un exemple d'ardoise E-P-D avec les coûts matières associés.
Merci !
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Publiée le 29/10/2026 - Réf : 215QTBG
