Cuisinier Secteur Desserts H/F Cookovin
- Meroux-Moval - 90
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Sous la responsabilité directe du Chef de cuisine, vous rejoignez notre brigade pour prendre en charge l'intégralité de la partie desserts.
Véritable pilier de la fin de repas, vous garantissez la qualité, la régularité et la présentation de nos créations sucrées.
Vos défis au quotidien :
Création & Précision : Piloter l'intégralité du poste dessert, de la mise en place minutieuse à l'assemblage artistique de chaque création.
Maîtrise du Service : Assurer une production fluide et un dressage impeccable lors des services du midi et du soir.
Excellence Opérationnelle : Veiller à la parfaite conformité de chaque assiette, assurer la traçabilité rigoureuse de vos produits et participer activement à la gestion des stocks et des commandes.
Rigueur Absolue : Être le gardien des normes HACCP pour garantir une hygiène et une sécurité irréprochables.
VOTRE PROFIL : PASSION & RIGUEUR
Le goût de l'excellence : Vous avez une véritable affinité pour le secteur des desserts et le travail bien fait.
L'expérience terrain : Vous justifiez d'au moins 1 an d'expérience réussie en cuisine traditionnelle ou gastronomique.
L'esprit d'équipe : Dynamique, motivé(e) et ponctuel(le), vous aimez progresser au sein d'une brigade soudée.
La précision : Vous maîtrisez les techniques de base et avez le sens du détail qui fait la différence sur une assiette.
POURQUOI NOUS REJOINDRE ? (VOS AVANTAGES)
Travailler en restauration est intense, c'est pourquoi nous avons conçu un rythme qui respecte votre équilibre :
Vos week-ends sont à vous ! Profitez de vos samedis et dimanches pour déconnecter et vous ressourcer.
Un rythme stable : Vous travaillez du lundi au vendredi (services midi et soir avec coupure)
Le profil recherché
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Opérations de garnissage, glaçage, ...,Modes de cuisson des aliments,Types de desserts,Techniques de montage de desserts,Définir des besoins en approvisionnement,Conditionner des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Confectionner des pâtisseries,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer une pâte de pâtisserie,Manipuler des équipements de cuisine,Doser des ingrédients culinaires,Sélectionner les matières premières à mobiliser,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 29/10/2026 - Réf : 215VCWZ
