Chef de Cuisine H/F Ministère des armées - Civils de la Défense
- Draguignan - 83
- CDD
- Service public des collectivités territoriales
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Détail du poste
Affecté au sein du détachement situé à Mont-Agel du pôle commissariat de Draguignan, sous l'autorité du chef de site, l'agent a pour missions :
- de diriger l'équipe de cuisine ;
- d'organiser la production des repas ;
- d'assurer et contrôler la production ;
- d'assurer la distribution ;
- d'appliquer ou contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité du travail ;
- de seconder le chef de site dans la gestion de l'activité du détachement et le suppléer en son absence.
Le profil recherché
Vous êtes organisé, rigoureux et doté de solides compétences techniques en cuisine et en restauration collective. Sachant planifier, coordonner et contrôler la production et la distribution des repas, vous savez garantir la qualité des prestations et la maîtrise des coûts.
Une bonne connaissance des produits alimentaires, des techniques culinaires, des équipements et de la gestion des stocks est nécessaire. De plus, la maîtrise des bonnes pratiques d'hygiène (BPH), du plan de maîtrise sanitaire (PMS) et des principes de sûreté alimentaire (Food Defense) est indispensable.
Doté de compétences managériales, vous savez encadrer une équipe, répartir les tâches et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité au travail. Autonome et réactif, vous êtes en mesure de seconder le chef de site dans la gestion de l'activité du détachement et d'assurer son remplacement en son absence.
Les avantages
- Protection sociale complémentaire
- 25 jours de congés et 18 jours d'ARTT
- Télétravail jusqu'à 3 jours par semaine (selon l'employeur)
- Evolution professionnelle grâce à une large offre de formations
- Avantages financiers : restauration subventionnée, frais de transports, forfait mobilité durable...
- Accompagnement social des agents et de leurs familles
- Accès facilité aux activités sportives et de loisirs
- Aide au logement (sous conditions)
- Offre de soins et d'accompagnement
- Mobilité interne
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Réception et étude de votre CV + lettre de motivation sur e-recrutement
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Si vous êtes sélectionné, convocation à au moins un entretien avec l'employeur
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Si vous êtes retenu, constitution du dossier et vérification des conditions requises
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Enquête de sécurité
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Signature du contrat et formation d'intégration à la prise de poste
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Ministère des armées - Civils de la Défense en images
La carte
457 Boulevard Saint-Exupéry
83300 Draguignan
Publiée le 29/10/2026 - Réf : DEF_21-00072290
