Cuisinier - Cuisiniere H/F Esat la Plume Verte
- Bussy-Albieux - 42
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
L'association La Plume Verte recrute un(e) cuisinier(ère) pour son ESAT de Bussy-Albieux.
L'association accompagne des personnes en situation de handicap dans leur insertion sociale et professionnelle en milieu rural, notamment à travers des activités agricoles.
Dans le cadre du départ à la retraite de notre cuisinière, nous recherchons un(e) professionnel(le) pour assurer la préparation des repas au sein de notre établissement.
Vos missions
Sous la responsabilité de la direction, vous assurez en autonomie la préparation du repas de midi destiné aux travailleurs de l'ESAT et aux professionnels, soit 45 repas par jour en moyenne.
Vous travaillez avec un(e) travailleur(se) de l'ESAT qui participe à certaines tâches de cuisine dans le cadre de son activité professionnelle.
Vos principales missions sont les suivantes :
- Élaborer les menus en tenant compte des besoins alimentaires, des régimes spécifiques.
- Préparer et confectionner les repas.
- Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks de denrées alimentaires.
- Réceptionner et contrôler les marchandises.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Assurer l'entretien du matériel, des équipements et des locaux de cuisine.
- Limiter le gaspillage alimentaire et veiller à une utilisation raisonnée des denrées.
Le profil recherché
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Concevoir des recettes et menus,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Aide par le travail
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Publiée le 28/10/2026 - Réf : 215SYJT
