Crémier - Fromager Expérimenté H/F Halles Market
- Chevilly-Larue - 94
- CDD
- 2 mois
- Bac +2
- Distribution • Commerce de gros
- Exp. 3 ans
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- manutention de meules
Les missions du poste
Nous recherchons un professionnel expérimenté pour assurer le fonctionnement quotidien de cet atelier, avec une gamme d'environ 30 références travaillées à partir de pièces entières et de meules.
Poste en CDD/CDI - 35 h par semaine, du lundi au vendredi - rémunération à partir de 25k annuel selon profil et expérience - Prise de poste prévue Novembre/Décembre 2026 - Titre restaurant et mutuelle.
Rattaché(e) au Directeur d'exploitation vous assurez en autonomie le fonctionnement du laboratoire de découpe et de conditionnement des fromages, en coordination avec le responsable d'entrepôt pour les flux de marchandises et les départs en livraison.
Missions principales :
- Organiser la préparation des lots selon les commandes des magasins et les départs en livraison.
- Contrôler les fromages avant leur mise en production : état, lots, dates et conditions de conservation.
- Réaliser la découpe et le portionnage en respectant les grammages demandés et les caractéristiques de chaque fromage.
- Assurer la pesée, le conditionnement et l'étiquetage des portions.
- Garantir la traçabilité entre les meules d'origine, les lots préparés et les magasins destinataires.
- Suivre les stocks, les produits entamés, les dates de conservation et les rotations.
- Contrôler les quantités préparées et leur conformité avant expédition.
- Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire, effectuer les enregistrements et signaler les anomalies.
- Réaliser le nettoyage et la désinfection du matériel et de l'atelier.
- Suivre les consommables et contribuer à la maîtrise des pertes.
Lors du lancement, vous participez à l'organisation des postes de travail et à la mise en pratique des procédures définies avec l'exploitation .
Le profil recherché
Vous disposez d'une expérience confirmée en crèmerie-fromagerie, en rayon fromage à la coupe ou dans un atelier de découpe et de conditionnement de fromages.
Une formation de type CAP crémier-fromager, CQP en crèmerie-fromagerie ou une expérience professionnelle équivalente sera appréciée.
Vous maîtrisez :
- Les techniques de découpe des différentes familles de fromages, notamment les meules entières.
- Les règles d'hygiène, la chaîne du froid et les principes HACCP.
- La traçabilité, le suivi des dates et la rotation des produits.
- La pesée, le conditionnement et l'utilisation des équipements d'étiquetage.
Une expérience de préparation en lots pour plusieurs points de vente constitue un atout.
Autonome, rigoureux(se) et organisé(e), vous savez planifier votre activité et maintenir une qualité constante. Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques simples et appréciez un poste de terrain comprenant du travail en environnement réfrigéré et la manutention de meules, avec les équipements adaptés.
Ce que nous vous proposons
- Participer à la création et au démarrage d'une nouvelle activité.
- Tenir un poste complet, de la préparation des fromages jusqu'à leur mise à disposition pour les livraisons.
- Apporter votre savoir-faire et vos propositions pour améliorer l'organisation de l'atelier.
Pour postuler
Adressez votre CV à jour en précisant votre expérience en découpe et conditionnement de fromages.
Bienvenue chez Halles Market
Implantée à Chevilly-Larue (94), ARG Frais est une Société spécialisée dans le commerce de gros de produits frais, nous créons un atelier dédié à la découpe et au conditionnement de fromages destinés à être livrés à nos magasins.
La carte
32 Avenue Georges Guynemer
94550 Chevilly-Larue
Publiée le 28/10/2026 - Réf : 4427709/30711461 CFE/94C