Sommellier H/F France Travail
- Flayosc - 83
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
À noter sur ce job
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Détail du poste
Dans le cadre du renforcement de notre équipe, nous recherchons un(e) sommelier(e) passionné(e) polyvalent, disposant d'une expérience en hôtellerie haut de gamme et en restauration, capable d'intervenir à la fois en salle, au bar et en coordination avec la cuisine.
Missions principales
- Conseil et service des vins auprès de la clientèle VIP
- Accueillir et conseiller les clients dans le choix des vins en fonction de leurs goûts, de leurs préférences et des plats proposés
- Assurer le service des vins en salle et au bar dans le respect des techniques de sommellerie
- Gérer et organiser la cave (réception, stockage, inventaire, organisation)
- Approvisionner et gérer la cave de l'établissement
- Participer à la sélection des vins en collaboration avec la direction
- Collaborer avec l'équipe de cuisine et l'équipe de salle afin de garantir une expérience client de qualité.
- Intervenir ponctuellement au bar et sur des événements (banquets, petits-déjeuners)
- Veiller à la satisfaction client et au respect des standards de service
- Participation au service en restauration
Profil recherché
Vous justifiez de plusieurs années d'expériences professionnelles en sommellerie et/ou en restauration haut de gamme. Vous possédez de solides connaissances en oenologie, en vins français et étrangers, ainsi qu'en techniques de service et de conseil.
- Diplôme ou formation en sommellerie, en oenologie ou en hôtellerie-restauration
- Expérience 6 mois minimum en sommellerie dans un Relais Château
- Expérience dans le service clientèle (bar, banquet, cuisine, réception)
- Bonne connaissance du service client en food & beverage en restaurant gastronomique étoilé
- Sens de l'accueil, excellent relationnel et esprit d'équipe
- Polyvalence et capacité d'adaptation
- Anglais courant
- Maîtrise des outils bureautiques (Excel, Word, PowerPoint, Canva) appréciées
Atouts supplémentaires
- Expérience en environnement haut de gamme
- Compétences en cuisine ou collaboration étroite avec les équipes culinaires
- Sens de l'organisation et autonomie
Le profil recherché
Compétences: Service de vins en restauration,Spécificités de stockage des vins,Vins et accords mets-vins,Adapter les propositions de vins aux saisons,Analyser les caractéristiques des vins pour conseil,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Gérer une cave à vins,Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client,Promouvoir les vins locaux auprès des clients,Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance),Surveiller les conditions de conservation des vins
Langues: Anglais exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Publiée le 27/10/2026 - Réf : 215SJNB