Chef·Fe de Production Cuisine Centrale H/F Saprena
- Orvault - Rezé - 44
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Services aux Entreprises
- Exp. 5 ans
Les missions du poste
Rejoignez un projet ambitieux de nouvelle cuisine centrale
Dans le cadre de l'ouverture de notre nouvelle cuisine centrale prévue début 2027, nous recrutons notre futur·e Chef·fe de Production.
Rattaché·e au Responsable d'exploitation, vous pilotez l'ensemble de l'activité de production de la cuisine centrale et garantissez la fabrication quotidienne d'environ 2 100 repas destinés à nos différents sites clients.
Véritable manager de terrain, vous animez les équipes de production, veillez à la performance de l'organisation et garantissez l'application des exigences de qualité et de sécurité alimentaire.
Vous travaillez en étroite coordination avec le Coordinateur Logistique pour assurer la fluidité des flux et avec le Chef Exécutif pour partager les bonnes pratiques culinaires et accompagner le déploiement des innovations.
Vos missions
Piloter la production
- Organiser et ordonnancer la production quotidienne.
- Garantir le respect des volumes, délais et engagements de service.
- Anticiper et gérer les aléas de production.
- Optimiser l'organisation et les méthodes de travail.
- Suivre les indicateurs de performance.
Manager les équipes
- Encadrer et animer les équipes de production.
- Organiser l'activité et les plannings.
- Accompagner la montée en compétences des collaborateurs.
- Participer aux recrutements et à l'intégration des nouveaux arrivants.
- Favoriser un climat de travail positif et collaboratif.
Garantir la qualité et la sécurité alimentaire
- Veiller au respect des recettes, des fiches techniques et des grammages.
- Faire appliquer les exigences HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire.
- Garantir la traçabilité et la conformité réglementaire.
- Participer aux audits et piloter les actions correctives.
Contribuer à la performance de la cuisine centrale
- Participer aux projets de développement de l'activité.
- Proposer des améliorations d'organisation et de productivité.
- Collaborer avec les équipes logistiques, qualité et exploitation.
- Accompagner le déploiement des nouvelles offres culinaires.
Le profil recherché
· Formation en cuisine ou restauration (CAP/BEP, BP, Bac Pro, BTS ou expérience équivalente).
· Expérience réussie en restauration collective, cuisine centrale ou production agroalimentaire.
· Première expérience managériale significative.
· Bonne maîtrise des règles HACCP et de la sécurité alimentaire.
· Goût du terrain, sens de l'organisation et des priorités.
· Leadership, réactivité et capacité à fédérer et accompagner les équipes.
Infos complémentaires
Pourquoi nous rejoindre ?
· Participer à l'ouverture d'un nouvel outil de production moderne.
· Rejoindre une organisation en pleine évolution.
· Contribuer à un projet porteur de sens au sein d'une entreprise adaptée.
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Un process de recrutement adapté à chacun (avec ou sans CV, 1 à 3 entretiens)
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Un recrutement basé sur vos aptitudes et votre motivation
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A compétences égales, priorité donnée aux demandeurs d’emploi en situation de handicap
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Propositions de postes adaptés aux parcours de vie et projets professionnels
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Parcours d'intégration personnalisé : café de bienvenue, visite ateliers, suivi...
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Saprena en images
Publiée le 26/10/2026 - Réf : 4423215/30692203 CDPCCF/44O
