Second de Cuisine H/F Mercato de l'emploi
- Saulon-la-Rue - 21
- CDI
- Restauration
- Exp. 3 ans min.
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Les missions du poste
Dans le cadre d'un poste en CDI à temps plein, 39 heures par semaine, notre client recherche un Second de Cuisine H/F pour venir renforcer son équipe au sein d'un établissement dynamique et exigeant en matière de qualité culinaire. Poste à pourvoir dès que possible.
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le Second de Cuisine H/F participe activement à l'organisation et à la gestion quotidienne de la cuisine. Il assure la préparation et le dressage des plats dans le respect des fiches techniques, des standards de qualité et des normes d'hygiène HACCP en vigueur. Il veille à la bonne tenue du poste, à la gestion des stocks et des approvisionnements, ainsi qu'au contrôle rigoureux de la fraîcheur et de la traçabilité des produits.
Véritable bras droit du Chef, il ou elle seconde ce dernier dans l'encadrement et l'animation de l'équipe en cuisine, en l'absence de celui-ci notamment. Il contribue à la formation des commis et apprentis, transmet son savoir-faire et veille à maintenir une ambiance de travail motivante et rigoureuse, propice à la performance collective. La capacité à gérer le rythme soutenu du service, à anticiper les besoins et à maintenir une communication fluide avec la salle est essentielle à la réussite de la mission.
Ce poste s'adresse à un professionnel H/F passionné par la cuisine, doté d'un véritable sens de l'organisation et d'un goût prononcé pour le travail en équipe. L'environnement de travail valorise la créativité culinaire, la rigueur et l'engagement, dans une structure où la qualité du produit et la satisfaction client sont au coeur des priorités. Une belle opportunité pour un professionnel souhaitant évoluer vers davantage de responsabilités au sein d'une brigade soudée et investie dans le cadre de l'obtention d'une reconnaissance étoilée au Guide Michelin.
Le profil recherché
Le candidat idéal fait preuve d'une réelle capacité à seconder le chef de cuisine dans l'organisation et la gestion quotidienne du poste de travail, que ce soit en termes de production culinaire, de gestion des stocks ou de coordination d'équipe. Il sait prendre des initiatives et assurer le bon déroulement du service en cas d'absence du chef, tout en respectant les standards de qualité et la ligne directrice de la carte.
Une bonne résistance au stress, un sens aigu de l'organisation et une capacité à travailler efficacement et méthodiquement lors des périodes de forte affluence sont indispensables. Le poste exige également un véritable esprit d'équipe et des qualités de communication permettant d'encadrer, former et motiver les commis et apprentis.
La créativité culinaire, le souci du détail dans la présentation des plats et une véritable passion pour le métier sont des atouts fortement appréciés. Une bonne gestion des approvisionnements, du respect des coûts matière et une rigueur dans l'application des fiches techniques complètent le profil recherché.
Disponibilité, ponctualité, polyvalence et capacité d'adaptation aux contraintes horaires propres à la restauration sont des qualités essentielles pour réussir pleinement dans cette fonction.
Ref: cpcr0nvnw3
L'entreprise
Publiée le 23/10/2026 - Réf : cpcr0nvnw3
