Chef de Cuisine H/F Pho Bom 77
- Torcy - 77
- CDI
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Dans le cadre du développement de ses activités et du renforcement de son équipe, PHO BOM 77 souhaite recruter 2 chefs de cuisine (H/F) expérimentés pour rejoindre son établissement spécialisé dans la gastronomie asiatique, avec une attention particulière portée aux spécialités traditionnelles vietnamiennes.
Les candidat(e)s devront justifier d'une expérience professionnelle d'au moins 18 mois dans un établissement de restauration de même nature. Ils devront maîtriser les techniques culinaires adaptées à la cuisine vietnamienne, connaître les méthodes de préparation traditionnelles et posséder des compétences en organisation et en gestion du travail en cuisine.
La maîtrise de la langue vietnamienne est également exigée afin de faciliter les échanges avec l'équipe, d'assurer une bonne coordination des tâches et de contribuer au bon déroulement du service.
Missions principales :
Organiser et superviser les activités quotidiennes de la cuisine ;
Encadrer l'équipe de cuisine et répartir efficacement les tâches entre les membres de la brigade ;
Planifier les préparations et anticiper les besoins en fonction du volume d'activité ;
Contrôler la qualité, les quantités, la présentation et la régularité des plats proposés ;
Garantir le respect des recettes et des méthodes de préparation propres aux spécialités vietnamiennes ;
Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment des procédures HACCP ;
Assurer une organisation optimale des postes de travail et du matériel de cuisine ;
Participer à l'amélioration des préparations culinaires et au renouvellement de l'offre de l'établissement.
Le profil recherché
Compétences: Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 23/10/2026 - Réf : 215PHRV
