Cuisinier - Cuisinière H/F Nausicaa
- Boulogne-sur-Mer - 62
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Capacité à s'organiser et à travailler dans un espace exigu
Détail du poste
MISSION
Assurer la fabrication des produits selon les quantités demandées et les recettes établies.
ACTIVITES PRINCIPALES
- Eplucher, découper et préparer les légumes/viandes/poissons.
- Produire des préparations dans le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène en vigueur.
- Effectuer le conditionnement et le stockage des produits finis en chambre froide.
- Servir les plats chauds avec remise en température minute.
- Effectuer la plonge batterie.
- Assurer la propreté du poste de travail suivant un plan de nettoyage quotidien et hebdomadaire.
- Garantir la qualité et la régularité des produits fabriqués.
PROFIL
- Maîtrise des techniques culinaires de base et des différentes cuissons.
- Production en liaison froide, liaison chaude, refroidissement, reconditionnement.
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire, températures critiques (HACCP) et du matériel à utiliser.
- Connaissance des règles de sécurité propres à son domaine.
- Présentation et tenue irréprochables.
- Organisation, polyvalence, rigueur, réactivité et ponctualité.
- Esprit d'équipe, respect des consignes et sens du service.
- Capacité à travailler seul.
ENVIRONNEMENT ET CONDITIONS DE TRAVAIL
- Travail en journée, le week-end, pendant les vacances scolaires, les jours fériés, occasionnellement le soir.
- 35h/semaine, 1 week-end de repos/3.
- Planning sur 3 semaines, 2 jours de repos consécutifs.
- Capacité à travailler sur un navire à quai nécessaire.
- Capacité à s'organiser et à travailler dans un espace exigu.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,formation en hygiene alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Gestion des sites et monuments historiques et des attractions touristiques similaires
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 23/10/2026 - Réf : 215NXLV
