Cuisinier - Cuisinière H/F Restaurant le Ranch
- Vogelgrun - 68
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Le lieu de travail n'étant pas bien desservi par les transports en commun, il nécessaire d'avoir un moyen personnel de transport
Détail du poste
Créateur (trice) de saveurs et d'expériences culinaires, vous êtes au coeur de l'art gastronomique. Vos missions:
- Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement,
- Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
- assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration,
- gérer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets,
- élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires,
- contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.
Vous travaillerez en coupé: 09h-14H00 et 18H00-21H00.
Possibilité de travailler en continu (10H00-18H00 ou de 7H00 à 15H00).
Vous aurez 2 jours de repos par semaine , à convenir.
Avantages:
- Heures supplémentaires comptabilisées et rémunérées,
-Mutuelle intéressante,
- Primes.
Le lieu de travail n'étant pas bien desservi par les transports en commun, il nécessaire d'avoir un moyen personnel de transport.
Le profil recherché
Compétences: Préparer des plats culinaires,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Conditionner des produits,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Cuisinier (H/F)
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Publiée le 22/10/2026 - Réf : 215NFQT
