Responsable de Salle Maître d'Hôtel H/F LE COMPTOIR ET LA TABLE
- Deauville - 14
- CDI
- Bac
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 8 ans
À noter sur ce job
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Détail du poste
Élaborer les plannings de travail des équipes (salle et parfois cuisine) en fonction de l'activité prévisionnelle.
Assurer la rentabilité de l'établissement, suivre les ratios de performance (coût matières, masse salariale) et contrôler le chiffre d'affaires.
Négocier avec les fournisseurs, commander les matières premières, et optimiser la gestion des stocks pour limiter le gaspillage.
Garantir la qualité de l'accueil et du service, gérer les litiges et fidéliser la clientèle.
Être le garant absolu de l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Le profil recherché
- Excellente maîtrise des techniques du service en salle et connaissances culinaires/oenologiques.
- Maîtrise des outils informatiques de gestion (logiciels de caisse, logiciels de planification).
- Solides compétences en comptabilité et gestion financière.
- Pratique courante d'une ou plusieurs langues étrangères (dont l'anglais) selon l'emplacement du restaurant.
- Leadership naturel et esprit d'équipe prononcé.
- Excellente résistance au stress et adaptabilité face aux imprévus.
- Sens aigu du service client et aisance relationnelle.
- Rigueur, organisation et réactivité. [1, 2]
La carte
1 Quai de la Marine
14800 Deauville
Publiée le 22/10/2026 - Réf : 4414662/30644471 RDSMD/14D
