Second Pâtissier en Laboratoire H/F Patisserie Pepin
- Lyon 7e - 69
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Détail du poste
Vous êtes passionné(e) par l'alchimie des saveurs et la magie du geste ? Vous rêvez d'évoluer au sein d'une maison où la tradition lyonnaise rencontre la créativité moderne ?
La Maison Pépin, fondée par Nicolas et Laure, est bien plus qu'une pâtisserie. C'est un univers de couleurs, de textures et de ravissement. Lauréate du titre de la "Praline d'Or" en 2022, notre maison met un point d'honneur à travailler des produits bruts d'exception - amandes rigoureusement sélectionnées, chocolat de haute qualité, beurre de Bresse - pour créer des desserts qui marquent les esprits.
Pour accompagner notre excellence et notre croissance, nous recherchons notre futur(e) Second(e) Pâtissier(e) en Laboratoire.
Sous la direction de notre Chef Pâtissier, vous jouerez un rôle clé dans la vie de notre laboratoire. Votre mission sera de conjuguer excellence technique et transmission.
Vos responsabilités principales :
Production d'exception : Assurer la confection de nos pâtisseries signatures (Tarte praline, Entremets Triomphe, etc.) et de nos créations saisonnières en respectant scrupuleusement nos fiches techniques.
Encadrement & Transmission : Coordonner le travail de l'équipe et accompagner nos apprentis dans l'apprentissage de nos gestes et de nos valeurs artisanales soit 3 à 5 personnes.
Gestion du Laboratoire : Garantir la gestion optimale des stocks, des commandes de matières premières et le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Innovation : Participer activement à la réflexion sur les nouvelles recettes pour continuer à surprendre nos clients.
Profil recherché :
Expérience de 3 ans sur un poste similaire.
Organisé(e) et minutieux(se), avec un sens aigu du détail.
Capacité à manager et motiver une équipe.
Passionné(e) par la pâtisserie et l'innovation culinaire.
Intégrer une entreprise dynamique et en pleine croissance.
Bénéficier d'une place de parking gratuite
2 jours de congés/semaine
vous pourrez également bénéficier d'un plan épargne salarial
Le profil recherché
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Pâtisserie
Publiée le 22/10/2026 - Réf : 215MCBN
