Chef Gérant - Cheffe Gérante H/F Api Restauration
- Marseille 13e - 13
- CDI
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Les missions du poste
Dans cette optique, nous recherchons un chef gérant (H/F) ayant une expérience confirmée dans un poste similaire, pour un poste en CDI temps plein. Vous aurez en charge d'assurer la rentabilité du site et la satisfaction du client, d'organiser et encadrer la production culinaire, de superviser et assurer le bon déroulement du service, d'organiser et optimiser la logistique du site, de gérer la comptabilité du site (caisse, facturation, balance carrée), de mettre en place et de faire appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité par l'équipe du site
Une bonne maîtrise des textures modifiées est essentielle pour le poste
Votre dynamisme, votre réactivité, votre sens du service, votre capacité d'adaptation et d'écoute, vos qualités de manager et votre rigueur seront vos atouts.
Le profil recherché
Compétences: Techniques de communication orales, écrites et numériques,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Elaborer des menus bas carbone (réduction de la part de protéines animales, valorisation des végétaux et des produits de saison),Encadrer et coordonner une équipe,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Bienvenue chez Api Restauration
Publiée le 22/10/2026 - Réf : 215MDFS
