Chef - Cheffe de Cuisine H/F Casa Maria
- Bargemon - 83
- CDI
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche
Détail du poste
La Casa Maria est un établissement de bistronomie espagnole qui vient d'ouvrir ses portes sur la commune de Bargemon. Nous recherchons notre Chef(fe) de cuisine H/F en CDI 39H pour prendre en charge notre cuisine et compléter notre équipe.
VOS MISSIONS :
- Préparer les plats et élaborer la carte
- Gérer les stocks
- Garantir la propreté de la cuisine et le respect strict des normes de sécurité alimentaire
- Assurer la mise en place et le bon déroulement des services
LE PROFIL RECHERCHÉ :
- Vous avez une expérience minimum de 3 ans sur un poste similaire
- Vous avez un CAP Cuisine ou équivalent
- Vous êtes capable de gérer votre poste de manière organisée et rigoureuse
CONDITIONS ET HORAIRES DE TRAVAIL :
- Rythme : Travail en coupure (services du midi et du soir).
- Planning : Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche.
- Repos : Vous bénéficiez de deux jours de repos par semaine, dont le lundi (fixe) et un second jour à définir ensemble.
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisine du monde,Fiches techniques de préparations culinaires,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 20/10/2026 - Réf : 215LHDJ
