Troisième de Cuisine H/F Snc la Couronne
- Rouen - 76
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Au sein d'une équipe de 8 à 10 personnes, gérant en moyenne 150 couverts à la journée, en appui du chef et du second, vous aurez pour responsabilités :
- la supervision de l'ensemble des activités de la cuisine
- la préparation et le service des aliments
- la gestion des stocks
- la veille à la bonne manipulation des aliments
- la participation à l'élaboration des menus, en prenant en compte la saisonnalité et les tendances culinaires
- la formation et l'encadrement de l'équipe
- le respect des normes d'hygiène et de sécurité
- le contrôle des plats servis
Le poste requiert une expérience significative en management, en cuisine.
2 jours de repos consécutifs.
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Le profil recherché
Compétences: CAP cuisine,Connaissance des tendances culinaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Bac pro cuisine,Dresser des plats pour le service,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Innover dans la présentation des plats et des menus,Animer, coordonner une équipe,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 20/10/2026 - Réf : 215LQKH