Chef H/F Win Bo
- La Rochelle - 17
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Description de l'offre
Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) Cuisinier / Cuisinière spécialisé(e) dans la préparation de Brioches Chinoises à la vapeur (Xiaolongbao / Dim Sum).
Vos missions principales :
Préparation de la pâte traditionnelle pour Xiaolongbao et brioches chinoises.
Confection et assaisonnement des farces (viandes, légumes, bouillons).
Façonnage artisanal précis et rapide des raviolis/brioches (pLIage traditionnel).
Cuisson à la vapeur et contrôle de la qualité/présentation des produits.
Maintien strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et nettoyage du poste de travail.
Profil recherché :
Maîtrise avérée de la technique de pliage et de confection des Xiaolongbao (expérience souhaitée sur un poste similaire).
Dextérité, rapidité d'exécution et rigueur.
Sens du travail en équipe et respect des normes sanitaires.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Langues: Chinois (Mandarin) souhaité
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Publiée le 20/10/2026 - Réf : 215LPCK
