Cuisinier - Cuisinière H/F Castay Eric
- Villecomtal-sur-Arros - 32
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
L'Escapade recrute un(e) cuisinier(e); établissement qui incarne l'art de vivre gersois: une cuisine généreuse, une ambiance conviviale et l'assurance d'un moment simple et bon.
Vos missions:
Production culinaire : Réaliser les préparations (découpes, cuissons, sauces) en respectant les standards de l'établissement.
Mise en place : Assurer la préparation des postes de travail avant le service.
Dressage : Assurer le dressage esthétique et conforme des assiettes lors du service.
Hygiène et Sécurité : Appliquer strictement les normes HACCP (nettoyage des locaux, respect de la chaîne du froid, traçabilité des produits, gestion des allergènes).
Gestion des stocks : Participer à la réception des marchandises, au contrôle de la qualité des produits et au rangement des stocks.
Profil recherché:
Autonome et expérience significative sur même type de poste.
Maîtrise des techniques de découpe, des modes de cuisson et des règles d'hygiène alimentaire.
Capacité à gérer son poste de manière méthodique.
Service uniquement le midi, du dimanche au vendredi. Fermeture le samedi.
Prise de poste le 02 janvier 2027.
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuisine des spécialités régionales françaises,Dresser des plats pour le service,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 20/10/2026 - Réf : 215LGKT
