Sushi-Man Autonome Nouveau Restaurant H/F Mercato de l'emploi
- Narbonne - 11
- CDI
- BEP, CAP
- Restauration
- Exp. 2 ans min.
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Les missions du poste
Dans le cadre de l'ouverture d'un tout nouveau restaurant japonais, un poste de Sushi-man autonome est à pourvoir en CDI pour un professionnel passionné et expérimenté en cuisine japonaise. Au coeur de la cuisine, la mission centrale est la préparation de sushis et de spécialités japonaises à partir de poissons frais et de produits sensibles, dans le respect strict des normes HACCP. Ce poste requiert une véritable expertise technique, de la minutie et un sens élevé des responsabilités quant au respect des standards d'hygiène et à la propreté de la cuisine.
Le Sushi-man autonome évoluera dans une structure à taille humaine, en étroite collaboration avec les gérants à proximité et disponibles au quotidien pour garantir un accompagnement attentif. La taille réduite de l'équipe favorise la prise d'autonomie et la confiance, tout en permettant un réel travail d'équipe. Une collaboration en duo avec la personne en charge de la salle et de la caisse permettra d'assurer une excellente cohésion entre cuisine et service.
Ce poste implique un rythme de 42h hebdomadaires, en coupures, avec repos fixes les lundis et mardis pour un meilleur équilibre de vie. Afin de faciliter la prise de poste, une possibilité de logement sur la période d'essai est proposée. L'enjeu principal de cette mission : incarner le coeur de l'offre culinaire dans ce nouveau projet ambitieux, garantir l'excellence en cuisine et participer à la réussite du lancement de ce nouveau restaurant. Le premier d'une potentielle lignée.
Le profil recherché
La rigueur professionnelle et la maîtrise irréprochable des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) sont essentielles. Le candidat recherché se distingue également par son sérieux, son autonomie et sa capacité à gérer la totalité d'un poste - des commandes à la gestion des relations avec les fournisseurs. La polyvalence, l'exigence et l'investissement pour la satisfaction client sont des qualités valorisées pour évoluer et s'épanouir dans une nouvelle aventure gastronomique.
Dynamisme, efficacité, amour du travail bien fait et souci permanent de la qualité sont les maîtres-mots pour réussir et contribuer au succès de ce projet. Si le challenge d'intégrer une équipe en création et de participer activement à la réussite d'un nouvel établissement vous motive, ce poste est fait pour exprimer tout votre talent !
Ref: jv026qtdzi
L'entreprise
Axé sur le respect des traditions japonaises et la recherche de modernité, ce restaurant proposera exclusivement des produits frais de qualité pour offrir une expérience culinaire authentique. La carte mettra à l'honneur une sélection de sushis, sashimis, salades japonaises, ravioles et autres spécialités, à savourer sur place ou à emporter.
Pensé comme un lieu intimiste et convivial, le restaurant accueillera entre 10 et 12 couverts, idéal pour offrir un service personnalisé et soigné. L'équipe est pensée pour favoriser la proximité et l'harmonie dans le travail : un sushi-man autonome en cuisine, appuyé par un(e) collègue en salle et un(e) remplaçant(e) lors des jours de repos, fixes chaque lundi et mardi.
Intégrer ce projet, c'est participer à une aventure culinaire innovante au sein d'une équipe passionnée, dans un cadre moderne où la qualité et l'originalité seront maîtres mots. C'est aussi rejoindre l'un des futurs établissements phares du centre-ville de Narbonne, aux côtés de gérants reconnus pour leur professionnalisme et leur dynamisme. Un nouveau challenge à ne pas manquer pour les passionnés de cuisine japonaise !
Publiée le 20/10/2026 - Réf : jv026qtdzi
